When in doubt – velg tapas!
Tapas må være noe av det enkleste å lage på lavkarbo!
Forskjellige oster, gjerne spanske, oliven, spekeskinke, nøtter etc.
Mandler er en viktig del av mitt kosthold, jeg får ofte kramper i legger og lår om jeg glemmer å spise det faktisk! En håndfull (ca. 28 gram) mandler inneholder:
- Fiber: 3.5 gram.
- Protein: 6 gram.
- Fett: 14 gram (hvor 9 g. er enumettet).
- Vitamin E: 37% av dagsanbefalingen.
- Mangan: 32% av dagsanbefalingen.
- Magnesium: 20% av dagsanbefalingen.
- De inneholder også en god mengde kobber, vitamin B2 (riboflavin) og fosfor.
Alt dette er fra en liten håndfull mandler og gir ca. 161 kalorier og 2,5 g fordøyelige karbohydrater. Det er også viktig å notere seg at 10-15% av kaloriene i mandler ikke absorberes i tarmen da fettet er for vanskelig å få tilgang til og brutt ned.
Oppskrift saltbakte mandler:
Kok opp 200 gram vann tilsatt 3.5 ss grovt salt (kvernsalt funker også). Kok til saltet er oppløst før du har i 200 gram mandler og lar å stå å trekke under lokk i ca. 15 minutter. (Ta av platen)
Hell vannet av mandlene og bak de på et bakepapir i ovnen på 150 grader i ca. 20 minutter til vannet er dampet vekk.
Vips, sprø og salte mandler.
Den nyeste oppdagelsen min på tapasfronten er sprøbakte chorizopølser med blåmuggost, prøv det!
Lavkarbolivet 