Saltsnacks – Lavkarbolivet

Påskefat, lavkarbo.

Det er ikke noe på dette fatet som skriker påske, verken fjær, egg eller kvikk lunch, men jeg håper likevel det kan være til inspirasjon til noe du kan servere en kveld du har gjester eller du og familien skal kose dere!

Dette er et typisk bilde på noe jeg kan kaste sammen, det ser imponerende ut men er egentlig såre enkelt… Du tar det du har av skinker, pølser, oster, bær og nøtter og setter sammen et lekkert fat, vanskeligere er det ikke.

Sunn mat er ikke vanskelig å lage, koster ikke mye og er ikke avansert. Du må bare planlegge litt og kjøpe inn gode råvarer, handle mat og planlegge hva du skal spise gjør du jo uansett. Dette er lavkarbo, glutenfritt og kan lett gjøres paleo med å bytte ut ostene med andre ting.

Festmat og fingermat er ikke noe problem på lavkarbo…

Annonselenke

Det virker som at mange tror det er problematisk å lage festmat når en skal tenke lavkarbo, men noe av det beste vi har er jo oster, skinker, spekeskinke etc…

Hva med squash med philadelphia, spirer, røkelaks og majones?

Eller squash med chevre, spirer og soltørket tomat?

Man kan også kjøpe inn ferdig lavkarbomat, ulike oster og skinker å dandere de pent. Og det er jo bare å servere et godt brød eller knekkebrød til de som ønsker å ha noe høykarbo til på siden!

Har du et godt tips til festmat?

Tapas!

When in doubt – velg tapas!

Tapas må være noe av det enkleste å lage på lavkarbo!

Forskjellige oster, gjerne spanske, oliven, spekeskinke, nøtter etc.

Mandler er en viktig del av mitt kosthold, jeg får ofte kramper i legger og lår om jeg glemmer å spise det faktisk! En håndfull (ca. 28 gram) mandler inneholder:

Fiber: 3.5 gram.
Protein: 6 gram.
Fett: 14 gram (hvor 9 g. er enumettet).
Vitamin E: 37% av dagsanbefalingen.
Mangan: 32% av dagsanbefalingen.
Magnesium: 20% av dagsanbefalingen.
De inneholder også en god mengde kobber, vitamin B2 (riboflavin) og fosfor.

Alt dette er fra en liten håndfull mandler og gir ca. 161 kalorier og 2,5 g fordøyelige karbohydrater. Det er også viktig å notere seg at 10-15% av kaloriene i mandler ikke absorberes i tarmen da fettet er for vanskelig å få tilgang til og brutt ned.

Oppskrift saltbakte mandler:

Kok opp 200 gram vann tilsatt 3.5 ss grovt salt (kvernsalt funker også). Kok til saltet er oppløst før du har i 200 gram mandler og lar å stå å trekke under lokk i ca. 15 minutter. (Ta av platen)
Hell vannet av mandlene og bak de på et bakepapir i ovnen på 150 grader i ca. 20 minutter til vannet er dampet vekk.
Vips, sprø og salte mandler.

Den nyeste oppdagelsen min på tapasfronten er sprøbakte chorizopølser med blåmuggost, prøv det!

Sunnere saltsnacks, næringsinnhold i nøtter

Annonselenke

De fleste ønsker å spise saltsnacks, enten en spiser høykarbo, lavkalori eller lavkarbo. For oss lavkarbere er nøtter et godt alternativ!

-Klassisk potetgull inneholder ca. 525 kcal og 51 gram karbohydrater (5.5 gram proteiner).
-Peanøtter inneholder ca. 594 kcal og 7.5 gram karbohydrater (25.5 gram proteiner).
Selv om ingen av delene på noen måter er kalorilett, så er det lett å se hva man blir mettest av og får minst karbohydrater av per hundre gram.

Cashewnøtter inneholder i underkant av 90 gram karbohydrater per hundre gram, så hvis en vil holde seg lavt på karbohydrater lønner det seg å begrense inntaket av det.
Macadamianøtter har mindre karbohydrater, ca. 5.5 gram per hundre gram, men 753 kcal. Her blir man fort mett!
Mandler er min personlige favoritt, 6.3 gram karbohydrater og 21 gram proteiner, ypperlig om en trener en del styrke!
Hasselnøtten har 670 kcal og 3 gram karbohydrater per hundre gram, veldig lite karbohydrater der altså.

Server gjerne på et fint fat i noen søte skåler, da blir det ekstra koselig.