Festmat og fingermat er ikke noe problem på lavkarbo…

Annonselenke

Det virker som at mange tror det er problematisk å lage festmat når en skal tenke lavkarbo, men noe av det beste vi har er jo oster, skinker, spekeskinke etc…

Hva med squash med philadelphia, spirer, røkelaks og majones?

Eller squash med chevre, spirer og soltørket tomat?

Man kan også kjøpe inn ferdig lavkarbomat, ulike oster og skinker å dandere de pent. Og det er jo bare å servere et godt brød eller knekkebrød til de som ønsker å ha noe høykarbo til på siden!

Har du et godt tips til festmat?

Dette bruker du marsipanrestene til!

Annonselenke

Har du igjen marsipanrester fra jul? Jeg har hvert fall igjen noen ruller med Sukrinmarsipan fra Funksjonell Mat, de skal jeg lage flere slike ruller av:

Her har jeg tatt å hakket pistasjenøtter og noen gojibær og knadd sammen med sukrinmarsipan, kjempegodt!

Her er det kun fantasien som setter grenser, tenk sjokolade, sukkerfri smarties, andre julekaker…

Mine beste fårikåltips!

Her skal dere få mine beste tips for å få verdens beste og smakfulle fårikål:

  • Bruk lammebog, det er det mye kjøtt på.
  • Løk og hvitløk: stek dette litt i olje før du tilsetter lammet i kjelen
  • Kraft: tilsett en buljong av ønsket kraft
  • Krydder: knus einebær og pepper i en morter. Dette gir alt en mer kompleks smak.
  • Krydder: Sellerisalt, mer kompleks saltsmak

Bringebærsyltetøy, sukkerfritt!

Annonselenker

Visste du at det er like enkelt å lage sukkerfritt syltetøy som vanlig?

Du bytter bare ut sukker med sukrin+, enkelt og greit! Det eneste du må huske på er at sukrin+ er dobbelt så søtt som sukker.

Både stevia og Sukrin er 100 % naturlige produkter. Stevia er en naturlig søt urt som har vært brukt som søtningsmiddel i Amerika og Asia i mange år. Etter grundig gjennomgang og testing ble stevia godkjent for bruk i mat i EU desember 2011. Både utvinningen av søtstoffene, og sammensmeltingen, foregår i naturlige prosesser og det finnes ingen kunstige tilsetningsstoffer i Sukrin+.

Kok bær/frukt og smak til med sukrin+!

Stevia som brukes i Sukrin+ har minst 97 % konsentrasjon av Rebaudioside A. Rebaudioside A er det stevioglykosidet med renest søtsmak, og som ligger nærmest smaken av sukker. Når vi smelter stevia inn i hver enkel Sukrinkrystall oppstår en god effekt, ved at de to søtningsmidlene forsterker hverandres positive egenskaper. Sukrin+ gir en rund, ren sukkersmak, og er et naturlig og sunt alternativ alle steder du ellers ville brukt sukker.

Jeg vil også anbefale Fiberbrødet til Funksjonell Mat!

Fordeler med dette brødet:

  • Kun 1 g karbohydrat per skive!
  • 8,5 g kostfiber per skive – 3 x så mye som i vanlig grovbrød
  • Uten gluten, melk og gjær
  • Enkelt å lage, ingen elting, ingen heving
  • Metter lenge
  • 36% mindre kalorier og 94% færre karbohydrater enn i vanlig grovbrød

Også smaker det digg!

Sjokoladenyheter fra Funksjonell Mat

Det er alltid spennende med nyheter fra Funksjonell Mat, denne gangen er det sukrinsjokolade! Disse sjokoladene er melkefri og veganske, og har et lavt innhold av netto karbohydrater. De har en rik og fyldig kakaosmak, og deilig myk konsistens.

Det er Lemon og Coffee som er nye, ganske spenstige smaker!

Lemon: Kakaomasse, søtstoffer (erythritol og steviolglykosider fra stevia), inulin, 10% sitrongranulat (78% sitron, eplejuicekonsentrat, rismel, fortykningsmiddel: pektin), kakaosmør, emulgator (solsikkelecithin), vanilje. Minst 65% kakao.
Kcal: 368  |  Protein: 5,8 g  |  Karbohydrat: 26 g  |  -hvorav polyoler: 16 g  |  -hvorav sukkerarter: 5,6 g  |  -netto karbohydrat: 10 g  |  Fett: 30 g  |  -hvorav mettet fett: 18 g  |  Kostfiber: 16 g  |  Jern: 9 mg

Coffee: Kakaomasse, søtstoffer (erythritol og steviolglykosider fra stevia), inulin, kakaosmør, 4% kaffe, vanilje, emulgator (solsikkelecithin). Minst 65% kakao.
Kcal: 378 |  Protein: 6,2 g  |  Karbohydrat: 21 g  |  -hvorav polyoler: 18 g  |  -hvorav sukkerarter: 1 g  |  -netto karbohydrat: 3 g  |  Fett: 34 g  |  -hvorav mettet fett: 20 g  |  Kostfiber: 18 g  |  Jern: 9 mg

Jeg har smakt begge to og syns de var smakfulle og godt balansert! Nå driver jeg å lurer på hva jeg skal bruke de til, noen tips? Ser for meg at lemon kan være godt revet over en slags sitruskake, mens coffee kanskje er fin i kaffedrinker og på sjokoladekake eller brownies…

Tartar av kjøttdeig

Jeg elsker tartar, alltid når jeg er på restaurant og det er tartar tilgjengelig, være seg biff, vilt eller sjømat, kjøper jeg det. Jeg har derfor lenge fundert på om man kan lage det av kjøttdeig/karbonadedeig… Det er nemlig litt «hassle» å lage det av biff, selv om det selvfølgelig også er greit en gang i blant… Vel – svaret er ja!

Her har jeg lagd to ulike tartarer, en plain (kun karbonadedeig) og en blandet (alle ingrediensene på tallerkenen iblandet karbonadedeigen).

Jeg har dijonsennep, pepperrot, rødløk, ost, kapers, rødløk, sylteagurk, lavkarbobrød fra Funksjonell Mat og majones med ramsløksmak.

OBS. Ikke server rå kjøttdeig og karbonadedeig til barn, det kan i sjeldne tilfeller gjøre folk syke, barn og folk som er syke fra før bør derfor være forsiktig med rå kjøttvarer.

Et utrolig smakfullt og godt måltid.

Tips til frukt, grønnsaker og bær som kan spises på lavkarbo.

Man bør være forsiktig med frukt på lavkarbo, men her er de beste alternativene man kan velge om man vil spise frukt.

De beste fruktalternativene:

  • Avocado 0.5 gram karbohydrater/100 gram.
  • Lime 1.7 gram karbohydrater/100 gram.
  • Sitron 2.5 gram karbohydrater/100 gram.
  • Guava 5 gram karbohydrater/100 gram.
  • Galiamelon 5.6 gram karbohydrater/100 gram.
  • Pasjonsfrukt 5.8 gram karbohydrater/100 gram.
  • Kokosnøtt 6.2 gram karbohydrater/100 gram.
  • Pomelo 6.8 gram karbohydrater/100 gram.
  • Stjernefrukt 7.3 gram karbohydrater/100 gram.
  • Vannmelon 7.6 gram karbohydrater/100 gram.

Bær:

  • Bringebær 3.2 gram karbohydrater/100 gram.
  • Tranebær 4 gram karbohydrater/100 gram.
  • Multer 4.4 gram karbohydrater/100 gram.
  • Bjørnebær 4.9 gram karbohydrater/100 gram.
  • Stikkelsbær 5.4 gram karbohydrater/100 gram.
  • Hyllebær 6.5 gram karbohydrater/100 gram.
  • Jordbær 6.6 gram karbohydrater/100 gram.
  • Rips 6.9 gram karbohydrater/100 gram.
  • Tyttebær 7 gram karbohydrater/100 gram.
  • Blåbær 7.5 gram karbohydrater/100 gram.
  • Solbær 7.6 gram karbohydrater/100 gram.

Grønnsaker som inneholder lite karbohydrater:

  • Spinat 0.3 gram karbohydrater/100 gram.
  • Champignon 0.3 gram karbohydrater/100 gram.
  • Kantarell 0.4 gram karbohydrater/100 gram.
  • Avokado 0.5 gram karbohydrater/100 gram (dette er egentlig en frukt).
  • Oliven grønn 0.5 gram karbohydrater/100 gram.
  • Bambusskudd 0.7 gram karbohydrater/100 gram.
  • Spisskål 0.9 gram karbohydrater/100 gram.
  • Bønnespirer 1 gram karbohydrater/100 gram.
  • Agurk 1.2 gram karbohydrater/100 gram.
  • Artisjokk 1.3 gram karbohydrater/100 gram.
  • Stangselleri 1.3 gram karbohydrater/100 gram.
  • Isbergsalat 1.5 gram karbohydrater/100 gram.
  • Gresskar 1.7 gram karbohydrater/100 gram.
  • Oliven sort 1.8 gram karbohydrater/100 gram.
  • Kinakål 1.8 gram karbohydrater/100 gram.
  • Fennikel 1.8 gram karbohydrater/100 gram.
  • Rabarbra 1.9 gram karbohydrater/100 gram.
  • Asparges 2 gram karbohydrater/100 gram.
  • Ruccolasalat 2 gram karbohydrater/100 gram.
  • Minimais 2 gram karbohydrater/100 gram.
  • Brokkoli 2.1 gram karbohydrater/100 gram.
  • Squash 2.2 gram karbohydrater/100 gram.
  • Grønnkål 2.2 gram karbohydrater/100 gram.
  • Blomkål 2.3 gram karbohydrater/100 gram.
  • Vårløk 2.3 gram karbohydrater/100 gram.
  • Reddik 2.5 gram karbohydrater/100 gram.
  • Aubergine 2.5 gram karbohydrater/100 gram.
  • Cherrytomat 2.5 gram karbohydrater/100 gram.
  • Tomat 2.5 gram karbohydrater/100 gram.
  • Paprika grønn 2.8 gram karbohydrater/100 gram.
  • Sellerirot 2.8 gram karbohydrater/100 gram.
  • Sjalottløk 3.3 gram karbohydrater/100 gram.
  • Purre 3.6 gram karbohydrater/100 gram.
  • Vannkastanje 3.9 gram karbohydrater/100 gram.
  • Paprika rød 4.2 gram karbohydrater/100 gram.
  • Rosenkål 4.4 gram karbohydrater/100 gram.
  • Nepe 4.7 gram karbohydrater/100 gram.
  • Paprika gul 5 gram karbohydrater/100 gram.
  • Rødkål 5 gram karbohydrater/100 gram.
  • Hodekål 5.2 gram karbohydrater/100 gram.
  • Chili rød 5.3 gram karbohydrater/100 gram.
  • Gul løk/rødløk 5.7 gram karbohydrater/100 gram.
  • Kålrot 6.4 gram karbohydrater/100 gram.
  • Gulrot 6.7 gram karbohydrater/100 gram.
  • Ingefær 8.1 gram karbohydrater/100 gram.
  • Hvitløk 16.3 gram karbohydrater/100 gram.

Urter:

  • Basilikum 0 gram karbohydrater/100 gram.
  • Koriander 1.2 gram karbohydrater/100 gram.
  • Gressløk 1.3 gram karbohydrater/100 gram.
  • Persille 1.6 gram karbohydrater/100 gram.
  • Dill 4.9 gram karbohydrater/100 gram.

Nyhet: Sukrin Chocolate drink

Funksjonell Mat har kommet med en nyhet: sukkerfritt sjokolademelk-pulver, og jeg har testet det!

Sukrin Chocolate drink kan brukes i kald og varm melk av alle slag, og passer både til frokost, lunsj, etter trening, i termos på tur og når du skal unne deg noe godt.

  • Tilfører kun 6 kalorier per glass
  • Uten tilsatt sukker
  • Naturlig søtet med Sukrin og stevia
  • Vegansk

Bland 2 ts. pulver godt sammen med 2 dl av den melken du foretrekker. En pose er nok til 30 glass sjokolademelk.

Sukrin Chocolate drink er vegansk, og passer godt for lavkarbo- og keto-dietter, diabetikere og alle som vil nyte noe som både smaker godt og gjør godt på samme tid.

Ingredienser:
Søtstoffer (erytritol, steviolglykosider fra stevia), fettredusert kakao, emulgator (solsikkelecithin), aroma, salt.

Næringsinnhold per porsjon (8 g):
Kcal: 6 |  Protein: 0,3 g  |  Karbohydrat: 6,4 g  |  -hvorav polyoler: 6,1 g  |  -hvorav sukkerarter: 0 g  |  -netto karbohydrat: 0,3 g  |  Fett: 0,2 g  |  -hvorav mettet fett: 0,1 g  |  Kostfiber: 0,5 g  |  Salt: 0,1 g

Næringsinnhold per 100 g:
Kcal: 72  |  Protein: 4,3 g  |  Karbohydrat: 80 g  |  -hvorav polyoler: 77 g  |  -hvorav sukkerarter: 0,6 g  |  -netto karbohydrat: 3,5 g  |  Fett: 2,9 g  |  -hvorav mettet fett: 1,4 g  |  Kostfiber: 4,3 g  |  Salt: 1,0 g

Jeg mener: dette er et etterlengtet produkt, det er godt på smak og kan brukes til alt vanlig sjokoladepulver kan brukes til i tillegg til i melka… For eksempel på vaniljeis, i proteinshakes etc.

Legg gjerne igjen en kommentar om du har smakt det, eller om du har tips til ting man kan bruke det i.