Osteoppskrifter fra Himmelspannet

I neste Vin&Brennevin kan dere lese om ysteriet Himmelspannet, de er basert i Hemsedal og produserer knallgod ost! I tillegg har de mange oppskrifter med inspirasjon til hva man kan bruke ostene til! Jeg har selvfølgelig lagd de lavkarbo.

Dette er for eksempel Geitebergetsalat, med bær, superfresh og god salat med valnøtter og honning (jeg brukte sukrin gold sirup).

Skogshornsnacks med rugbrød (jeg brukte chiabrød) og multer.

Raudbergkylling med brokkolini, sopp og grønt.

Og solgladburger (jeg droppet brød) med karamellisert rødløk.

Sjekk ut www.himmelspannet.no for mer inspirasjon, og les gjerne neste magasin for å lære mer om ysteriet og ostene.

Agurk og røkelaksskiver.

Jeg har ofte en hang-up på ting, og tidligere i vår hadde jeg en på røkelaks og Philadelphia! Så er det det at det egentlig er best på bagel eller brødmat da, og det tåler ikke kroppen min så godt… Jeg testet derfor med agurkskiver:

Det var utrolig godt, her med litt brokkolispirer og rødløk. Smakfullt og godt!

En deilig liten tallerken med røkelaks!

Spirer og hva du kan bruke de til!

Annonselenke

Spirer kan man enten gro selv eller kjøpe ferdig på butikken. De er versatile og kan brukes på brødskiva, i salat, wok osv.
Jeg liker godt reddikspirer, de er en god kilde til C-vitaminer som bidrar til immunforsvarets normale funksjoner og kan redusere tretthet og utmattelse. Spirene er også rike på mineraler som magnesium og fosfor.

Her en enkel rett med spirer, fersk Chevre, olivenolje og blomstersalt.

Spirer består av den konsentrerte næringen fra frøet, og har et høyere innhold av energi, mineraler og vitaminer enn ferdig utviklede planter.

Her i en litt mer avansert rett med spekeskinke, Chevre, valnøtter, olivenolje og krydder.

Hva bruker du spirer til?

Fin aspargessalat med hollandaisesaus.

Denne salaten kan være en lunsj i seg selv, eller serveres som en forrett, det er kun mengden det går på! Superflott og vårlig rett.

Grill asparges lett, surr inn med spekeskinke, ha gjerne litt fersk chevre ost eller lignende og topp med holandaise (sausen er en emulsjon av eggeplommer og smør, smaksatt med sitronsaft og hvit pepper, og derfor lavkarbo).

Lavkarbofrokost.

Annonselenke

Lavkarbofrokost kan være så mangt, for min del spiser jeg gjerne noe med egg. Jeg trener mye, og en del styrke, så å kombinere proteiner med sunt fett, alle essensielle vitaminer (utenom C, de får du via jordbær og tomater i denne frokosten) og ikke minst lettvint og god smak er ypperlig.

La oss si du spiser 3 egg, 100 gram spekeskinke, 200 gram jordbær og 100 gram tomat, da har du fått i deg rundt 700 kcal og 55-60 gram proteiner, samt masse vitaminer og mineraler på en velsmakende måte.

Så smakfullt og sunt med eggerøre, tomat, spekeskinke og jordbær! Glutenfritt, lavt på karbohydrater, rikt på proteiner.

Brunsj: Asparges med spekeskinke og hollandaisesaus.

Annonselenke

Asparges med spekeskinke og hollandaisesaus, er ikke det et flott brunsjtips? Lavkarbo, glutenfritt og nydelig!

Dette er bare lettkokte asparges, spekeskinke og hollandaisesaus, med fersk ramsløk og blomstersalt.

Asparges har kun 22 kcal per 100 gram, og karbohydratinnholdet er på ca. 1. De inneholder også kostfiber, folat og jern.

Du kan bruke både grønne og hvite asparges!

Italiensk «go-to».

Annonselenke

Jeg syns italiensk antipasti er lett å lage lavkarbo, enten dropper du brødet eller kjøper/lager du en lavkarbovariant til. Her er en uten!

Dette er en klassisk go-to rett for meg:

Mozzarella, spekeskinke, gode tomater og basilikum. Gjerne med en god olivenolje og krydder på! Så enkelt og godt!

Glutenfritt, proteinrikt og lavkarbo.