Stikkord: Funksjonell Mat

Planlegg sunne måltider til hytteturen!

Annonselenke

Ett godt tips til hytteturen er å bake å ta med lavkarbobrød, det er mye pålegg som er lavkarbo, så har man basen så er det enklere. Funksjonell Mat har mange lavkarbobrød, min favoritt er Chiabrødet!
Brødet er rikt på fiber og protein, og i tillegg inneholder det Omega-3 og kalsium fra chiafrø, og komplett og lettopptakelig protein fra erteprotein. Brødet er uten egg, melk, gluten, gjær, sukker og soya. En brødskive inneholder kun 1,5 g karbohydrat.

Her er en typisk hyttefrokost for meg, en skive med ost, en med sukkerfritt hasselnøttpålegg! Masse energi og proteiner til en lang dag i skibakken, uten blodsukkersvinginger.


Sukkerfri sjokolademousse

Annonselenke

En genial dessert å lage hvis du skal lage til mange er sjokolademousse, den kan lages og oppbevares i porsjonsformer i kjøleskapet til den skal spises. Smaksettes den med appelsin så er den riktig så påskete også!

img_7697

Til 2 store eller 4 middels skåler/glass trenger du:

  1.  Pisk fløte til myk krem og sett den kaldt.
  2.  Smelt sjokoladen forsiktig i vannbad. Bruk lav temperatur og rør litt i den underveis.
  3.  Stivpisk eggehvitene med sukrinmelis. Bland forsiktig sammen den smeltede sjokoladen med eggeplommene, vend inn krem og til slutt de stivpiskede eggehvitene.
  4.  Ha sjokolademoussen i porsjonsformer, eller en stor bolle. Settes kjølig i minst 2 timer før servering.

Jeg har smaksatt den med appelsin og servert med vaniljesaus og sjokoladekuler.

img_7698



Lavkarbo Biscotti

Etter en tur i Italia, hvor jeg spiste biscotti tidligere i år måtte jeg bare prøve å lage en lavkarboversjon, noe som burde være enkelt da originaloppskriften allerede inneholder mandelmel! (Jeg har brukt malte mandler i denne oppskriften)

  • 125g mandelmel eller malte mandler (bruker du mandelmel så bruk ca en ss mindre)
  • 60g nøtter (mandler, hasselnøtter, pekan, pistasje…)
  • 50g Finesse
  • ¾ ts bakepulver
  • litt salt
  • 1 egg
  • vaniljeekstrakt/pulver

Forvarm ovnen til 180 grader. Bland alle de tørre ingrediensene før du tilsetter egg og vaniljeekstrakt. Bland godt sammen, lag en pølse som på bildet over.
Stek i 25-30 grader til den blir gyllen, før du kjøler den helt ned.

Skjær pølsen i skiver med en skarp kniv før du steker skivene 12-15 minutter på 180 grader.

Oppbevares i en lufttett boks! Disse kjeksene er keto og glutenfri!

Tilsett gjerne litt mandelessens også om du er glad i mandelsmak!

Nyt til kaffe, gul dessertvin eller grappa!

Havrefiber i nytt design

Havrefiber i nytt design
Nyttig å vite om Havrefiber:

  • Rent fiber – allikevel lyst og lett
  • Helt uten karbohydrater
  • Forlenger metthetsfølelsen etter et måltid
  • Bidrar til å opprettholde en sunn tarmflora ved å støtte veksten av gode bakterier i tarmen
  • Kan erstatte minst 10 % av annet mel i de fleste oppskrifter

Havrefiber kan kjøpes i utvalgte Meny, Kiwi, Spar, Bunnpris og alle landets helsekostbutikker.

Oppskrifter med Havrefiber
Bærkake er en saftig og frisk kake med masse deilig bær, både i røra og som topping. Kaken inneholder lite karbohydrater og mye fiber.
Klippekrans ser imponerende ut, og smaker fortreffelig. Denne er uten tilsatt sukker, og med ekstra fiber, men det kommer ingen til å smake.
Glutenfrie lavkarbo-tortillas med kun 3 g karbohydrat og 93 kalorier per 100 g.

Gode tilbud i nettbutikken til Funksjonell Mat

Gode tilbud i nettbutikken til Funksjonell Mat
Kokosmel, økologisk 400 gKun 16,- (ordinærpris 64,-)– Best før dato 28.02.2023
Stevia drops Neutral, 30 mlKun 21,- (ordinærpris 82,-)– Best før dato 31.03.2023
Stevia drops Dark Chocolate, 30 mlKun 21,- (ordinærpris 82,-)– Best før dato 31.03.2023
Sukrin Dark chocolate – Coffee, 85 gKun 40,- (ordinærpris 53,-)– Best før dato 03.06.2023
SukrinSirup Caramel, 450 gKun 53,- (ordinærpris 105,-)– Best før dato 18.05.2023

Dette bruker du marsipanrestene til!

Annonselenke

Har du igjen marsipanrester fra jul? Jeg har hvert fall igjen noen ruller med Sukrinmarsipan fra Funksjonell Mat, de skal jeg lage flere slike ruller av:

Her har jeg tatt å hakket pistasjenøtter og noen gojibær og knadd sammen med sukrinmarsipan, kjempegodt!

Her er det kun fantasien som setter grenser, tenk sjokolade, sukkerfri smarties, andre julekaker…

Julens enkleste Sjokolademousse

Sukkerfri, proteinrik, enkel å lage… Funksjonell mats sjokolademousse er genial, den kan du lage på forhånd så du slipper å stå på kjøkkenet etter middagen. Nå finnes den også i de fleste helsekostbutikker samt en del «vanlige» matbutikker!

Jeg lager den med Styrkmelk så den blir mer proteinrik. Deilig sjokolademousse som faller i smak hos hele familien!

To deilige marsipangodbiter du kan lage i siste liten!

 Disse er enkle, og deilige…

Jeg har brukt Funksjonell Mats sukrinmarsipan og delt en pakke i to. Den ene rullet jeg i tykke pølser og stekte på 200 grader i 12-13 minutter før jeg toppet med sukrinmelis, sukrinsjokolade og hakkede pistasjnøtter. Den andre delen kjevlet jeg, stakk ut hjerter som jeg dyppet i sjokolade (noe av marsipanen rullet jeg som en tynn pølse og hadde på gullstøv), så pyntet jeg med hakkede pistasjnøtter og gullmarsipanen.

Stengene er skikkelig seige og gode, farlig å ta en bit av…

Sukkerfri marsipankuler med mørk og hvit sjokolade!

Sukkerfri marsipankuler med mørk og hvit sjokolade!

Og nei, jeg lager ikke marsipanen min selv. Ikke etter at det kom Sukrin marsipan!

Trill kuler av marsipan, dypp de i mørk sukrinsjokolade og ringle med hvit. Lett, deilig og uendelig mye sunnere enn marsipan og sjokolade med sukker!

Lavkarbo mandelkjeks med sjokolade.

Vi må vel ha noen mandelkjeks til jul? De er enkle å lage lavkarbo!

Du trenger:

Slik gjør du:

  • Sett stekeovnen på 180 grader.
  • Stivpisk eggehvitene.
  • Tilsett finesse bakesukker og mandelmel i den stivpiskede eggehviten. Bland dette forsiktig inn.
  • Finn frem et bakebrett med bakepapir.
  • Bruk hendene til å forme massen til kjeks. Ca 20 stk. La det være litt tykkelse, slik at du får en seig kjerne i midten av kjeksen.
  • Stekes på midterste rille i ovnen i 15 minutter. Sjekk underveis og ta brettet ut når kjeksene har fått en gylden farge.
  • La kjeksene kjølne på bakebrettet. De kan kjennes litt for myke ut når de er varm, men de blir fastere når de blir kald.
  • Dersom du ønsker å dyppe kjeksen i sjokolade varmen du sjokoladen opp i vannbad eller i mikrobølgeovnen. Dypp ene enden av kjeksen i den flytende sjokoladen.

Hva gjør du med eggeplommene? Lager verdens beste eggelikør vel!