…kommer fra Funksjonell Mat!
Har dere sett nyheten Melkesjokolade med karamellkrisp? Deilig!
Per 100 g sjokolade: kcal – protein – netto karbohydrat – sukker – fett – kostfiber Sukrin Sukrin Karamell: 400 – 6 – 11 – 8 – 32 – 24
Freia melkesjokolade: 560 – 8 – 53 – 53 – 34 – 2
Sukrin Dark er melkefri og vegansk, og har en utrolig god smak av mørk sjokolade. Jeg digger alle smakene!
I dag skal dere få julens enkleste sukkerfri salt/søte nøttesnacks!
Enkelt og greit så smelter du sukkerfri sjokolade, og lager små runde pletter på et bakeark av den smeltede sjokoladen. Så heller du nøtter over.
Et annet alternativ er å vende nøttene inn i sjokoladen først, for så lage pletter med en skje på bakearket. Pletten under viser forskjellen på hvordan utseende blir.
Bruk favorittnøttene dine, de fleste passer godt. Gjerne saltede!
Det er alltid spennende med nyheter fra Funksjonell Mat, denne gangen er det sukrinsjokolade! Disse sjokoladene er melkefri og veganske, og har et lavt innhold av netto karbohydrater. De har en rik og fyldig kakaosmak, og deilig myk konsistens.
Det er Lemon og Coffee som er nye, ganske spenstige smaker!
Lemon: Kakaomasse, søtstoffer (erythritol og steviolglykosider fra stevia), inulin, 10% sitrongranulat (78% sitron, eplejuicekonsentrat, rismel, fortykningsmiddel: pektin), kakaosmør, emulgator (solsikkelecithin), vanilje. Minst 65% kakao.
Kcal: 368 | Protein: 5,8 g | Karbohydrat: 26 g | -hvorav polyoler: 16 g | -hvorav sukkerarter: 5,6 g | -netto karbohydrat: 10 g | Fett: 30 g | -hvorav mettet fett: 18 g | Kostfiber: 16 g | Jern: 9 mg
Coffee: Kakaomasse, søtstoffer (erythritol og steviolglykosider fra stevia), inulin, kakaosmør, 4% kaffe, vanilje, emulgator (solsikkelecithin). Minst 65% kakao.
Kcal: 378 | Protein: 6,2 g | Karbohydrat: 21 g | -hvorav polyoler: 18 g | -hvorav sukkerarter: 1 g | -netto karbohydrat: 3 g | Fett: 34 g | -hvorav mettet fett: 20 g | Kostfiber: 18 g | Jern: 9 mg
Jeg har smakt begge to og syns de var smakfulle og godt balansert! Nå driver jeg å lurer på hva jeg skal bruke de til, noen tips? Ser for meg at lemon kan være godt revet over en slags sitruskake, mens coffee kanskje er fin i kaffedrinker og på sjokoladekake eller brownies…
Hva med å lage deilige marsipanreder med sjokolade og en deilig liten hemmelighet i midten?
Hovedingrediensene er mørk sukrinsjokolade og sukrinmarsipan.
Siden Sukrin Dark chocolate ikke er tilsatt sukker, har den langt færre kalorier enn mørk sjokolade med sukker. I tillegg er Sukrin Dark chocolate naturlig rik på jern. Hvis du spiser en hel plate, har du faktisk dekket dagsbehovet.
Marsipan består i utgangspunktet av to ingredienser: mandler og sukker. Mandler er fulle av nyttige stoffer for kroppen din, mens sukker er det stikk motsatte. Vi har fjernet det usunne og tilsatt noe som gjør godt for kroppen i stedet.
SukrinMarzipan smaker like godt som vanlig marsipan, og har et fantastisk bra næringsinnhold. Med 31 % fiber og kun 9 % karbohydrat er den godt nytt for alle helsebevisste marsipanelskere.
Du former marsipanen som en fingerbøll, fyller den med noe godt, for eksempel sukkerfri karamellsaus, karamellpålegg eller lignende og forsegler med smeltet sjokolade.
Deilig! (Jeg har også hatt på noen gullkorn fra en kjøpepakke fra butikken)
I dag skal vi se på noen deilige trøfler du kan lage til påske, denne gangen med kokos!
Jeg har brukt denne sukrinsjokoladen med kokos, du kan selvfølgelig også bruke vanlig.
«Sukrin Milk chocolate er tre nydelige melkesjokolader med lavt kaloriinnhold. Sjokoladene har en fløyelsmyk konsistens, og er søtet med Sukrin og stevia, som begge er naturlige og kalorifrie søtstoffer. En plate på 40 gram inneholder kun 4 g netto karbohydrater og 160/170 kalorier. Sjokoladen finnes i tre varianter: Ren melkesjokolade, Melkesjokolade med mandler & havsalt og Melkesjokolade med kokos.»
Sjokoladetrøfler (til 4 sultne personer)
Varm opp fløten og ta kjelen bort fra varmen så snart den har kokt opp. Bryt sjokoladen i biter og rør sakte inn i fløten til sjokoladen har smeltet. Ha i vaniljepulver og krydder til slutt. Avkjøl i kjøleskap til massen er fast nok til å kunne rulles til kuler, ca 1-3 timer, eller om du har tålmodighet – natten over.
Ta en toppet teskje med sjokolademasse og trill raskt ut til en kule og rull den deretter i kakaopulver eller andre ting. Hvis massen blir for varm og myk til å trilles ut, setter du den bare inn i kjøleskapet en liten stund til. Kulene settes gjerne kjølig litt før de skal spises. Så er det bare å nyte!
Så til pynting, her kan man være kreativ, alt fra kjøpestrø med sukker (totalen blir uansett mindre enn vanlige sjokoladetrøfler), spiselig gullstøv og kakaopulver til sukrinmelis.
Frysetørket bringebær og nøtter er også fint å bruke.
Produktet er tilsendt
Mange lurer nok på hva Maltitol er og hva det gjør med kroppen, de fleste som spiser sukkerfritt og/eller lavkarbo har nok gått på en smell med for mye lavkarbogodteri med dette søtstoffet som hovedingrediens. Personlig røk undertegnede på en smell med 12 biter godteri for en liten stund siden. Neste gang skal jeg prøve 10, for de rundene på toalettet var ikke særlig moro…
Hva er Maltitol?
Maltitol er et type karbohydrat blir som nevnt brukt som søtning i en del produkter som er sukkerfrie, lavkarbo og lavkalori. (Noen varer med maltitiol-innhold kan også være merket med sorbitol, xylitol eller noen ganger bare sukkeralkoholer, fordi maltitol er en sukkeralkohol.)
Det tilhører altså gruppen søtstoffer som kalles polyoler, eller sukkeralkoholer. Sukkeralkoholer er karbohydrater som ikke tas opp i tarmen, og dermed påvirker de vanligvis ikke blodsukkeret vårt. Eksempler på andre sukkeralkoholer er erythritol, sorbitol og xylitol.
Men selv om Maltitol ikke tas opp i tarmen så har det en glykemisk indeks (GI) på 35. Maltitolsirup påvirker blodsukkeret enda mer med en GI på 52. (Sukker har til sammenligning GI på 65.)
Det betyr at Maltitol påvirker blodsukkeret vårt, noe som ikke er bra om en har diabetes eller er følsom for blodsukkervariasjoner.
Er du diabetiker eller vil ha et søtstoff som ikke påvirker blodsukkeret finnes det derfor bedre alternativer.
For mange så betyr også Maltitol mageplager, oppblåsthet, smert og diare, det anbefales derfor å prøve seg frem med små steg om en skal spise Maltitolprodukter.
Det skal sies at for friske mennesker så er Maltitol (i mindre kvanta) bedre enn sukker, om en skal sammenligne med for eksempel sjokolade eller smågodt med vanlig sukker.
Det påvirker nemlig ikke tennene på samme måte, har mindre karbohydrater og ikke samme ettersmak som en del andre søtstoffer.
Bedre alternativer
Erythritol er i likhet med maltitol et sukkeralkohol, og det er mye brukt som søtning.
Stevia er et naturlig søtstoff utvunnet fra Stevia-planten, som heller ikke gir blodsukkerstigning. Stevia kan imidlertid gi en litt bitter ettersmak, og bør derfor brukes med forsiktighet.
Glykemisk indeks sammenlignet med andre søtstoffer:
Et godt tips til produkter som ikke inneholder Maltitol er Funksjonell Mat sine, de bruker Sukrin. Og en av mine favoritter er Sukrin Dark Chocolate med bringebær.
Til sammenligning per 100 g sjokolade:
Freia Premium 70 %: 605 kcal, 7g proteiner, 32g netto karbohydrater
Sukrin Dark Chocolate R: 445 kcal, 8 gram proteiner, 7g netto karbohydrater
Lese mer?
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19087388/
http://www.glycemicindex.com/
http://polyols-eu.org/wp content/uploads/Publication.pdf
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8617186/
Lavkarbolivet 