Sukkerfri – Lavkarbolivet

Sukkerfri og lavkarbo karamellpudding.

Annonselenke

Karamellpudding er en klassiker på dessertbordet både i påsken, til jul og andre festdager, i dag vil jeg dele oppskriften på sukkerfri karamellpudding med dere!

Du trenger:

2 dl sukrin gold til karamell
6 dl melk
3 dl kremfløte
5 ss sukrin
8 stk egg
1 stk vaniljestang eller vaniljesukker

1. Smelt sukrin i en kjele på svak varme. Øk varmen når sukrinen har smeltet, slik at du får en jevn brun farge. Rør rundt, og se til at det ikke brenner seg.

2. Hell i karamellen, og vend litt på formen så det dekker hele bunnen og litt opp på kantene.

3. Del vaniljestang i to og skrap ut frøene. Ha frøene og den hele vaniljestangen i en kjele sammen med melk, fløte og sukrin. Kok opp og avkjøl blandingen litt.

4. Pisk egg lett i en bolle og spe med melkeblandingen. La den sammenpiskede blandingen stå i ti minutter. Dette for å unngå luftbobler i puddingen.

5. Sil blandingen over i formen.

7. Steketiden kan variere litt fra gang til gang. Bruk baksiden av en fuktet skje til å kjenne etter om karamellpuddingen er ferdig. Den skal være fast, men allikevel gi litt etter. Avkjøl den i formen til neste dag.

Server gjerne med karamellsaus og pisket kremfløte.
(Originaloppskrift fra Matprat)

Helt nydelig med krem og nøtter til, av vin vil jeg anbefale en Sauternes, det er en søt dessertvin som går godt sammen med karamell og nøttebaserte retter.

Karamellpuddingen ble fort borte!

Sukkerfri gulrotkake til påske!

Annonselenke

Tenkte jeg skulle dele en enkel, superdeilig og sukkerfri gulrotkake med dere. Kjempefin å lage til påske! (Husk at Funksjonell Mats produkter nå er å finne ikke bare i helsekostbutikker, men også Kiwi, Meny osv.)

Her har jeg brukt den gluten- og sukkerfri bakemiksen til Funksjonell Mat og tilsatt 100 gram gulrot (i tillegg til det som står på pakken), litt kanel og kardemomme.

Pynten har jeg lagd av sukkerfri marsipan.

Glasuren mikset jeg sammen av en pakke Philadelphia som jeg smakte til med sukrinmelis og sitronsaft.

Super kake å ha stående til påskekaffen!

Påskens sjokolade…

…kommer fra Funksjonell Mat!

Har dere sett nyheten Melkesjokolade med karamellkrisp? Deilig!

Per 100 g sjokolade: kcal – protein – netto karbohydrat – sukker – fett – kostfiber Sukrin Sukrin Karamell: 400 – 6 – 11 – 8 – 32 – 24
Freia melkesjokolade: 560 – 8 – 53 – 53 – 34 – 2

Sukrin Dark er melkefri og vegansk, og har en utrolig god smak av mørk sjokolade. Jeg digger alle smakene!

Luksuspavlova til påske!

Annonselenke

Hva med en luksuspavlova til påske?

(Alt er sukkerfritt utenom makronene, de er det bare å droppe for et helt sukkerfritt resultat)

Oppskriften til pavlovaen er som følger:

3 eggehviter piskes stive, så tilsettes 1 dl blank fibersirup mens du visper, samt smaker til med steviadråper. Dette steker du så i ønsket form (firkant, runding osv.) på en bakeplate på 40 grader i 4-6 timer. fra time nr. 4 må du følge med om den er stiv.

Den blir skikkelig seig og god slik en vanlig pavlova er!

Så er det bare å fylle med det du ønsker…

Sukkerfri sjokolademousse

Annonselenke

En genial dessert å lage hvis du skal lage til mange er sjokolademousse, den kan lages og oppbevares i porsjonsformer i kjøleskapet til den skal spises. Smaksettes den med appelsin så er den riktig så påskete også!

Til 2 store eller 4 middels skåler/glass trenger du:

2 dl kremfløte
225 g sukrinsjokolade
4 stk eggeplomme
2 stk eggehvite
100 g sukrinmelis

Pisk fløte til myk krem og sett den kaldt.
Smelt sjokoladen forsiktig i vannbad. Bruk lav temperatur og rør litt i den underveis.
Stivpisk eggehvitene med sukrinmelis. Bland forsiktig sammen den smeltede sjokoladen med eggeplommene, vend inn krem og til slutt de stivpiskede eggehvitene.
Ha sjokolademoussen i porsjonsformer, eller en stor bolle. Settes kjølig i minst 2 timer før servering.

Jeg har smaksatt den med appelsin og servert med vaniljesaus og sjokoladekuler.

Julebrownies: sukkerfri og proteinrik!

Jeg er ikke superglad i tørre julekaker, da tar jeg heller en saftig og seig Brownies! Hva med å lage julebrownies?

Oppskriften finner du her.

Pynten er sukkerfri Atkins “Smarties”!

Sjokoladenyheter fra Funksjonell Mat

Det er alltid spennende med nyheter fra Funksjonell Mat, denne gangen er det sukrinsjokolade! Disse sjokoladene er melkefri og veganske, og har et lavt innhold av netto karbohydrater. De har en rik og fyldig kakaosmak, og deilig myk konsistens.

Det er Lemon og Coffee som er nye, ganske spenstige smaker!

Lemon: Kakaomasse, søtstoffer (erythritol og steviolglykosider fra stevia), inulin, 10% sitrongranulat (78% sitron, eplejuicekonsentrat, rismel, fortykningsmiddel: pektin), kakaosmør, emulgator (solsikkelecithin), vanilje. Minst 65% kakao.
Kcal: 368 | Protein: 5,8 g | Karbohydrat: 26 g | -hvorav polyoler: 16 g | -hvorav sukkerarter: 5,6 g | -netto karbohydrat: 10 g | Fett: 30 g | -hvorav mettet fett: 18 g | Kostfiber: 16 g | Jern: 9 mg

Jeg har smakt begge to og syns de var smakfulle og godt balansert! Nå driver jeg å lurer på hva jeg skal bruke de til, noen tips? Ser for meg at lemon kan være godt revet over en slags sitruskake, mens coffee kanskje er fin i kaffedrinker og på sjokoladekake eller brownies…

Sukkerfri påskedessert i siste liten!

Annonselenke

Disse sukkerfri sjokolademoussene fra Funksjonell Mat er enkle å lage og enkle å imponere med, du finner de både i vanlig butikk og på helsekost også, så disse er det lurt å ha noen av til påsken.

(Serveringsglasset finner du her)

Her har jeg bare fulgt oppskriften på pakken og hatt over litt vispet krem, appelsin og jordbær, samt litt revet sukrinsjokolade. Kan lett lages på hytta også!

Sukkerfri marsipanreder med sjokolade og en hemmelighet.

Hva med å lage deilige marsipanreder med sjokolade og en deilig liten hemmelighet i midten?

Hovedingrediensene er mørk sukrinsjokolade og sukrinmarsipan.

Siden Sukrin Dark chocolate ikke er tilsatt sukker, har den langt færre kalorier enn mørk sjokolade med sukker. I tillegg er Sukrin Dark chocolate naturlig rik på jern. Hvis du spiser en hel plate, har du faktisk dekket dagsbehovet.

Kun naturlig søtet med Sukrin og stevia
Lite karbohydrater
Vegansk

Marsipan består i utgangspunktet av to ingredienser: mandler og sukker. Mandler er fulle av nyttige stoffer for kroppen din, mens sukker er det stikk motsatte. Vi har fjernet det usunne og tilsatt noe som gjør godt for kroppen i stedet.

SukrinMarzipan smaker like godt som vanlig marsipan, og har et fantastisk bra næringsinnhold. Med 31 % fiber og kun 9 % karbohydrat er den godt nytt for alle helsebevisste marsipanelskere.

Uten tilsatt sukker
Kun naturlig søtet med Sukrin og stevia
84 % færre karbohydrater enn i ordinær marsipan
Vegansk

Du former marsipanen som en fingerbøll, fyller den med noe godt, for eksempel sukkerfri karamellsaus, karamellpålegg eller lignende og forsegler med smeltet sjokolade.

Deilig! (Jeg har også hatt på noen gullkorn fra en kjøpepakke fra butikken)

Påskens kuleste Gin& Tonic, uten sukker!

Annonselenker

Nå som det har kommet sukkerfri tonic i butikken er det ikke noe problem å lage seg Gin & Tonic som både er sukkerfri og lavkarbo, bruker du 4 cl gin så havner du under 100 kalorier per drink! Men si du skal ha gjester, eller bare lage deg en flott Gin Tonic selv, hvordan gjør en det uten å tilsette mer kalorier og karbohydrater?

(Selve Gin&tonic glassene finner du her)

Jeg kjøpte Garniteringssettet til Gin&Tonic (Flower Power) før jul, den tillater deg å ha spiselige blomster i drinken ettersom den består av tørkede hibiscus, havtorn og rose. Nå har jeg testet den noen måneder og er strålende fornøyd!

De har også tre andre varianter: Med G&T a touch of spice får du enebær, stjerneanis og rosa pepper du kan tilsette.
Med Finishing Salt-esken får du tre forskjellige salt med unike smaker: svart saltflak, rødvinssaltflak og sitrussaltflak. Det finnes også noe til den søtsugne i form av Bling Bling-esken, som består av gull, sølv og bronsesølv som kan drysses på kaker, sjokolader, desserter og mye mer.

Andre tips til sunnere tilsetninger i Gin & Tonic:
– Sitrus. En skive eller tre med sitrus har ikke noe å si kalori/karbomessig.
– Litt Fun Light eller annen sukkerfri saft. Dette kan gi spennende smaker!
– Spiselig glitter og/eller konditorifarge. Dette gjør drinken spennende og fargerik og endrer verken næringsinnhold eller smak.