Home

  • Osteoppskrifter fra Himmelspannet

    Osteoppskrifter fra Himmelspannet

    I neste Vin&Brennevin kan dere lese om ysteriet Himmelspannet, de er basert i Hemsedal og produserer knallgod ost! I tillegg har de mange oppskrifter med inspirasjon til hva man kan bruke ostene til! Jeg har selvfølgelig lagd de lavkarbo.

    Dette er for eksempel Geitebergetsalat, med bær, superfresh og god salat med valnøtter og honning (jeg brukte sukrin gold sirup).

    Skogshornsnacks med rugbrød (jeg brukte chiabrød) og multer.

    Raudbergkylling med brokkolini, sopp og grønt.

    Og solgladburger (jeg droppet brød) med karamellisert rødløk.

    Sjekk ut www.himmelspannet.no for mer inspirasjon, og les gjerne neste magasin for å lære mer om ysteriet og ostene.

  • Agurk og røkelaksskiver.

    Jeg har ofte en hang-up på ting, og tidligere i vår hadde jeg en på røkelaks og Philadelphia! Så er det det at det egentlig er best på bagel eller brødmat da, og det tåler ikke kroppen min så godt… Jeg testet derfor med agurkskiver:

    Det var utrolig godt, her med litt brokkolispirer og rødløk. Smakfullt og godt!

    En deilig liten tallerken med røkelaks!

  • Tapas!

    When in doubt – velg tapas!

    Tapas må være noe av det enkleste å lage på lavkarbo!

    Forskjellige oster, gjerne spanske, oliven, spekeskinke, nøtter etc.

    Mandler er en viktig del av mitt kosthold, jeg får ofte kramper i legger og lår om jeg glemmer å spise det faktisk! En håndfull (ca. 28 gram) mandler inneholder:

    • Fiber: 3.5 gram.
    • Protein: 6 gram.
    • Fett: 14 gram (hvor 9 g. er enumettet).
    • Vitamin E: 37% av dagsanbefalingen.
    • Mangan: 32% av dagsanbefalingen.
    • Magnesium: 20% av dagsanbefalingen.
    • De inneholder også en god mengde kobber, vitamin B2 (riboflavin) og fosfor.

    Alt dette er fra en liten håndfull mandler og gir ca. 161 kalorier og 2,5 g fordøyelige karbohydrater. Det er også viktig å notere seg at 10-15% av kaloriene i mandler ikke absorberes i tarmen da fettet er for vanskelig å få tilgang til og brutt ned.

    Oppskrift saltbakte mandler:

    Kok opp 200 gram vann tilsatt 3.5 ss grovt salt (kvernsalt funker også). Kok til saltet er oppløst før du har i 200 gram mandler og lar å stå å trekke under lokk i ca. 15 minutter. (Ta av platen)
    Hell vannet av mandlene og bak de på et bakepapir i ovnen på 150 grader i ca. 20 minutter til vannet er dampet vekk.
    Vips, sprø og salte mandler.

    Den nyeste oppdagelsen min på tapasfronten er sprøbakte chorizopølser med blåmuggost, prøv det!

  • Mer Lite øl.

    Mer Lite øl.

    Annonselenke

    Regner med at flere er interessert i Lite øl nå det blir varmere dager! Les gjerne neste nummer av Vin&Brennevin, der skal vi ha en stor test av sukkerfri/lavkarbo sommerdrikke.

    Isbjørn Lite Mango
    Tropisk nese med mango, malt, sitrus og hvete. En godt balansert smak, følger nesen. Frisk og flott øl, litt mer fylde for toppscore.
    Terningkast 5

    Ringnes Glutenfri Fatøl 
    Klassisk nese, fint skum, litt avdempet. Den har en grei konsentrasjon men mangler litt smak og fylde.
    Terningkast 3

    Ringnes Tropisk Lite
    Tropisk og innbydende nese, godt balansert smak, fin fylde, overall en god og frisk øl.
    Terningkast 5

    Aas Lite Glutenfri Vienna Lager
    Klassisk og fin nese, malt og et lett krydderpreg. Den er fyldig med en god syre, rund og god.
    Terningkast 4

  • Vinne sukkerfri godsaker?

    Vinne sukkerfri godsaker?

    Har du lyst til å vinne disse godsakene?

    Det eneste du må gjøre er å like Lavkarbolivet på Facebook og like konkurranseposten!

  • Det nærmer seg grillsesong!

    Annonselenke

    Hva med å lage en lavkarbo grilltallerken?

    Grillmat er jo superlett å lage lavkarbo, kjøtt, grønnsaker, ost og pesto og voila!

    Her er det også poteter på siden til de som ønsker det.

    Ellers er det tre typer biff, en med pesto, og to med ulike typer ost, kylling, squash, spisskål og løk.

    Lett og godt.

  • Påskebaking; polarbrød og foccacia!

    Annonselenke

    Da Funksjonell Mat kom med nyheten havrefiber kastet jeg meg rundt å testet noen oppskrifter, kjøp inn en pakke du også for jeg kommer til å dele noen oppskrifter fremover!

    Havrefiber er et hvitt, fint mel laget av rent fiber. Det er glutenfritt og har nøytral smak. Havrefiber gir fylde og tekstur til bakverk uten å tilføre en eneste karbohydrat – bare masse fiber.

    • Ingen karbohydrater
    • Rent fiber
    • Glutenfritt
    • Hvitt, med luftig konsistens

    Det første jeg testet var Fett&Forstands polarbrødoppskrift:

    Genial oppskrift fra superparet bak Fett&Forstand, enkelt å lage og utrolig godt. Når jeg ikke kan stå bak oppskriften kan jeg hvert fall komme med et triks: I stedet for å bake ut deigen mellom to papir kan du også ha plastfolie rundt et kjevle og kjevle den flatt med det!

    Deilig, lavkarbo og proteinrikt. Jeg har fryst ned mine og tar de opp ett og ett etter behov!

    Den kan også brukes til å lage en deilig Foccacia, perfekt til påskens tapas!

    (Dobbelt oppskrift) Jeg kjevlet deigen flat, smørte på kremost og hadde på en pakke soltørket tomat, rullet den sammen til en pølse og stappet den ned i en smurt brødform. Du må steke ca. 30 minutter.

  • Sukkerfri påskedessert i siste liten!

    Annonselenke

    Disse sukkerfri sjokolademoussene fra Funksjonell Mat er enkle å lage og enkle å imponere med, du finner de både i vanlig butikk og på helsekost også, så disse er det lurt å ha noen av til påsken.

    (Serveringsglasset finner du her)

    Her har jeg bare fulgt oppskriften på pakken og hatt over litt vispet krem, appelsin og jordbær, samt litt revet sukrinsjokolade. Kan lett lages på hytta også!

  • Eggspirasjon: Deviled eggs med røkelaks.

    Annonselenke

    Deviled eggs er så enkelt og godt! Det er bare å koke egg, ta ut plommen og blande med godsaker som majones og krydder og fylle i hullene igjen!

    Jeg serverte det med røkelaks og resten av fyllet sist, deilig! Lavkarbo og proteinrikt.

  • Påskepils: Vi tester LITE øl!

    Påskepils: Vi tester LITE øl!

    Påsken er gjerne en tid en har lyst til å unne seg litt ekstra, og selv om det er lov så er det mange som velger å gjøre «skaden» litt mindre ved å for eksempel velge såkalt LITE øl. Karbohydrat- og kaloriredusert øl. Vi har testet 8 forskjellige øl for deg, så du vet hvilken du trygt kan kjøpe inn av til påske!

    Ringnes Lite
    Klassisk pils men litt tamt og kjedelig
    Terningkast 3

    Hansa Lite
    Utvannet og kjedelig, klassisk smak
    Terningkast 3

    Tuborg Lite Mango Passion
    Har potensiale, men alt for lite smak
    Terningkast 3

    Tuborg Lite
    Klassisk smak, litt mer fylde
    Terningkast 4

    Aas Lite
    Kornpreget og klassisk, litt mørkere og mer smak
    Terningkast 4

    Corona Light
    Klassisk coronasmak, fin smak
    Terningkast 5

    Isbjørn Lite
    Klassisk pils med god fylde og smak
    Terningkast 5

    Hansa Lite Mango IPA
    Smakfull med fin fylde og godt humlepreg
    Terningkast 5