Tips til frukt, grønnsaker og bær som kan spises på lavkarbo.

Man bør være forsiktig med frukt på lavkarbo, men her er de beste alternativene man kan velge om man vil spise frukt.

De beste fruktalternativene:

  • Avocado 0.5 gram karbohydrater/100 gram.
  • Lime 1.7 gram karbohydrater/100 gram.
  • Sitron 2.5 gram karbohydrater/100 gram.
  • Guava 5 gram karbohydrater/100 gram.
  • Galiamelon 5.6 gram karbohydrater/100 gram.
  • Pasjonsfrukt 5.8 gram karbohydrater/100 gram.
  • Kokosnøtt 6.2 gram karbohydrater/100 gram.
  • Pomelo 6.8 gram karbohydrater/100 gram.
  • Stjernefrukt 7.3 gram karbohydrater/100 gram.
  • Vannmelon 7.6 gram karbohydrater/100 gram.

Bær:

  • Bringebær 3.2 gram karbohydrater/100 gram.
  • Tranebær 4 gram karbohydrater/100 gram.
  • Multer 4.4 gram karbohydrater/100 gram.
  • Bjørnebær 4.9 gram karbohydrater/100 gram.
  • Stikkelsbær 5.4 gram karbohydrater/100 gram.
  • Hyllebær 6.5 gram karbohydrater/100 gram.
  • Jordbær 6.6 gram karbohydrater/100 gram.
  • Rips 6.9 gram karbohydrater/100 gram.
  • Tyttebær 7 gram karbohydrater/100 gram.
  • Blåbær 7.5 gram karbohydrater/100 gram.
  • Solbær 7.6 gram karbohydrater/100 gram.

Grønnsaker som inneholder lite karbohydrater:

  • Spinat 0.3 gram karbohydrater/100 gram.
  • Champignon 0.3 gram karbohydrater/100 gram.
  • Kantarell 0.4 gram karbohydrater/100 gram.
  • Avokado 0.5 gram karbohydrater/100 gram (dette er egentlig en frukt).
  • Oliven grønn 0.5 gram karbohydrater/100 gram.
  • Bambusskudd 0.7 gram karbohydrater/100 gram.
  • Spisskål 0.9 gram karbohydrater/100 gram.
  • Bønnespirer 1 gram karbohydrater/100 gram.
  • Agurk 1.2 gram karbohydrater/100 gram.
  • Artisjokk 1.3 gram karbohydrater/100 gram.
  • Stangselleri 1.3 gram karbohydrater/100 gram.
  • Isbergsalat 1.5 gram karbohydrater/100 gram.
  • Gresskar 1.7 gram karbohydrater/100 gram.
  • Oliven sort 1.8 gram karbohydrater/100 gram.
  • Kinakål 1.8 gram karbohydrater/100 gram.
  • Fennikel 1.8 gram karbohydrater/100 gram.
  • Rabarbra 1.9 gram karbohydrater/100 gram.
  • Asparges 2 gram karbohydrater/100 gram.
  • Ruccolasalat 2 gram karbohydrater/100 gram.
  • Minimais 2 gram karbohydrater/100 gram.
  • Brokkoli 2.1 gram karbohydrater/100 gram.
  • Squash 2.2 gram karbohydrater/100 gram.
  • Grønnkål 2.2 gram karbohydrater/100 gram.
  • Blomkål 2.3 gram karbohydrater/100 gram.
  • Vårløk 2.3 gram karbohydrater/100 gram.
  • Reddik 2.5 gram karbohydrater/100 gram.
  • Aubergine 2.5 gram karbohydrater/100 gram.
  • Cherrytomat 2.5 gram karbohydrater/100 gram.
  • Tomat 2.5 gram karbohydrater/100 gram.
  • Paprika grønn 2.8 gram karbohydrater/100 gram.
  • Sellerirot 2.8 gram karbohydrater/100 gram.
  • Sjalottløk 3.3 gram karbohydrater/100 gram.
  • Purre 3.6 gram karbohydrater/100 gram.
  • Vannkastanje 3.9 gram karbohydrater/100 gram.
  • Paprika rød 4.2 gram karbohydrater/100 gram.
  • Rosenkål 4.4 gram karbohydrater/100 gram.
  • Nepe 4.7 gram karbohydrater/100 gram.
  • Paprika gul 5 gram karbohydrater/100 gram.
  • Rødkål 5 gram karbohydrater/100 gram.
  • Hodekål 5.2 gram karbohydrater/100 gram.
  • Chili rød 5.3 gram karbohydrater/100 gram.
  • Gul løk/rødløk 5.7 gram karbohydrater/100 gram.
  • Kålrot 6.4 gram karbohydrater/100 gram.
  • Gulrot 6.7 gram karbohydrater/100 gram.
  • Ingefær 8.1 gram karbohydrater/100 gram.
  • Hvitløk 16.3 gram karbohydrater/100 gram.

Urter:

  • Basilikum 0 gram karbohydrater/100 gram.
  • Koriander 1.2 gram karbohydrater/100 gram.
  • Gressløk 1.3 gram karbohydrater/100 gram.
  • Persille 1.6 gram karbohydrater/100 gram.
  • Dill 4.9 gram karbohydrater/100 gram.

Maltitol

Produktet er tilsendt

Mange lurer nok på hva Maltitol er og hva det gjør med kroppen, de fleste som spiser sukkerfritt og/eller lavkarbo har nok gått på en smell med for mye lavkarbogodteri med dette søtstoffet som hovedingrediens. Personlig røk undertegnede på en smell med 12 biter godteri for en liten stund siden. Neste gang skal jeg prøve 10, for de rundene på toalettet var ikke særlig moro…

Hva er Maltitol?
Maltitol er et type karbohydrat blir som nevnt brukt som søtning i en del produkter som er sukkerfrie, lavkarbo og lavkalori. (Noen varer med maltitiol-innhold kan også være merket med sorbitol, xylitol eller noen ganger bare sukkeralkoholer, fordi maltitol er en sukkeralkohol.)
Det tilhører altså gruppen søtstoffer som kalles polyoler, eller sukkeralkoholer. Sukkeralkoholer er karbohydrater som ikke tas opp i tarmen, og dermed påvirker de vanligvis ikke blodsukkeret vårt. Eksempler på andre sukkeralkoholer er erythritol, sorbitol og xylitol.
Men selv om Maltitol ikke tas opp i tarmen så har det en glykemisk indeks (GI) på 35. Maltitolsirup påvirker blodsukkeret enda mer med en GI på 52. (Sukker har til sammenligning GI på 65.)
Det betyr at Maltitol påvirker blodsukkeret vårt, noe som ikke er bra om en har diabetes eller er følsom for blodsukkervariasjoner.
Er du diabetiker eller vil ha et søtstoff som ikke påvirker blodsukkeret finnes det derfor bedre alternativer.
For mange så betyr også Maltitol mageplager, oppblåsthet, smert og diare, det anbefales derfor å prøve seg frem med små steg om en skal spise Maltitolprodukter.
Det skal sies at for friske mennesker så er Maltitol (i mindre kvanta) bedre enn sukker, om en skal sammenligne med for eksempel sjokolade eller smågodt med vanlig sukker.
Det påvirker nemlig ikke tennene på samme måte, har mindre karbohydrater og ikke samme ettersmak som en del andre søtstoffer.

Bedre alternativer
Erythritol er i likhet med maltitol et sukkeralkohol, og det er mye brukt som søtning.
Stevia er et naturlig søtstoff utvunnet fra Stevia-planten, som heller ikke gir blodsukkerstigning. Stevia kan imidlertid gi en litt bitter ettersmak, og bør derfor brukes med forsiktighet.

Glykemisk indeks sammenlignet med andre søtstoffer:

  • Sukker: 65
  • Maltitol sirup: 52
  • Maltitol: 35
  • Erythritol: 0
  • Stevia: 0

Et godt tips til produkter som ikke inneholder Maltitol er Funksjonell Mat sine, de bruker Sukrin. Og en av mine favoritter er Sukrin Dark Chocolate med bringebær.

Til sammenligning per 100 g sjokolade:
Freia Premium 70 %: 605 kcal, 7g proteiner, 32g netto karbohydrater
Sukrin Dark Chocolate R: 445 kcal, 8 gram proteiner, 7g netto karbohydrater

Lese mer?
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19087388/
http://www.glycemicindex.com/
http://polyols-eu.org/wp content/uploads/Publication.pdf
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8617186/