Selvfølgelig i aller beste lavkarboversjon!
Du trenger:
- 50 gram mandelmel
- 50 gram sesammel
- 50 gram solsikkemel
- 8 ss sukrin gold
- 3 ss sukrinsirup gold
- 80 gram smør
- 1 egg
- 10 dråper stevia vanilje (kan sløyfes men tilsett da f.eks. vaniljepulver og en ekstra ss sukrin)
- 2 ts kanel
- 1/2 ts nellik
- 1/2 ts bakepulver
- 1 ts kardemomme
- 1 klype salt
Smelt smør, sukrin gold og fibersirup i en kjele. Imens blander du det tørre. Ha alt sammen i en bolle sammen med et pisket egg og rør til en deig.
Sett så deigen i kjøleskapet noen timer så deigen blir kald og hard. Kjevle den så ut under plastikkfolie.
Kjevle den veldig tynt hvis du vil ha sprø pepperkaker, jeg ville ha litt tykkere og myke og kjevlet derfor litt mindre.
Stek på 180 grader i 10 minutter, heretter må du følge nøye med å ta de ut når de er perfekt, de svir seg fort!
Deilig! Supre til blåmuggost!
Lavkarbolivet 