Kategori: Høytider

To deilige marsipangodbiter du kan lage i siste liten!

 Disse er enkle, og deilige…

Jeg har brukt Funksjonell Mats sukrinmarsipan og delt en pakke i to. Den ene rullet jeg i tykke pølser og stekte på 200 grader i 12-13 minutter før jeg toppet med sukrinmelis, sukrinsjokolade og hakkede pistasjnøtter. Den andre delen kjevlet jeg, stakk ut hjerter som jeg dyppet i sjokolade (noe av marsipanen rullet jeg som en tynn pølse og hadde på gullstøv), så pyntet jeg med hakkede pistasjnøtter og gullmarsipanen.

Stengene er skikkelig seige og gode, farlig å ta en bit av…

Julens enkleste Sjokolademousse

Sukkerfri, proteinrik, enkel å lage… Funksjonell Mats sjokolademousse er genial, den kan du lage på forhånd så du slipper å stå på kjøkkenet etter middagen. Nå finnes den også i de fleste helsekostbutikker samt en del «vanlige» matbutikker! (Prøv også den nye hasselnøttsmaken!)

Jeg lager den med Styrkmelk så den blir mer proteinrik. Deilig sjokolademousse som faller i smak hos hele familien!

Min beste sukkerfri, lavkarbo eggelikør!

Annonselenke

Eggelikør er faktisk enkelt å lage sunt, med både proteinrik melk og søtningsmiddel i stedet for sukker så blir det nesten en helsedrikk! Den er inspirert av Christer Berens sin «Morsans eggelikør» og kan fint lages i flere uker før jul.

Enkel å lage mens du likevel lager julebakst på kjøkkenet, for eksempel når du lager noe med eggehviter!

Du trenger (du kan bare doble oppskriften med en gang):

  • 4 eggeplommer
  • 1/2 dl finesse og 1/2 sukrin gold (evt. 2 dl vanlig sukker)
  • 1 1/2 dl avkjølt kokt melk (evt. fløte) (bruker du proteinmelk så blir den naturlig nok ekstra proteinrik og sunnere)
  • litt vanilje sukker eller vaniljepulver
  • 2 1/2 dl Cognac/brandy/vodka/rom (prøv med forskjellige brennevin for å finne ut hvilket du liker best)

Hvis du bruker vanlig sukker kan du vispe eggedosis av sukker og eggeplommer, bruker du sukrin varmer du opp sukrinen med melken. Blant eggedosis og resten av ingrediensene. Hell over på flaske og sett i fryseren i to timer eller i kjøleskapet i fire.

Du trenger også flasker og trakt, det finner du her!

Ta også lag en flaske da – så kommer jeg tilbake med oppskrift på noen cocktails du kan lage med den!

Salte, sukkerfri karameller.

Annonselenke

Disse salte, sukkerfri karamellene er perfekte nå det nærmer seg jul, lag de gjerne en gang i god tid, så du skjønner at du må lage mye mer til jul. Litt lørdagsgodt må være lov, disse er i tillegg lavkarbo!

Du trenger: 

(Ca 8-10 store og 20 små)

1 1/2 dl kremfløte

40 g smør

3 ss Finesse

100 g sukrinsirup gold

60 g sukrinsirup clear

1/4 ts vaniljepulver

havsalt/flaksalt

Slik gjør du det:

Ha alle ingrediensene unntatt saltet i en bakebolle som tåler høy varme, bland godt å sett i mikrobølgeovnen. Kjør maks varme og rør underveis å sjekke konsistensen.

Desto lengre koketid desto stivere karamell. (Kan også lages i kjele, men da tar det lengre tid)

Tilsett saltet helt på slutten, det er også fint med litt utenpå karamellene. Fordel utover i former, bakepapirkledd form og lignende. Oppbevares kjølig, da de blir veldig seige når de er varme.

Like deilige som de ser ut!

Lavkarbo “riskrem”.

Annonselenker

Det nærmer seg desember, og det er lov å begynne å øve på julens beste desserter, spesielt når man lager sunnere desserter som vi lavkarbere! Denne lavkarbo «riskremen» kan trygt spises året rundt! Den består av kesam og cottage cheese!

Bland cottage cheese (vanlig eller mager er opp til deg), kesam (vanlig eller mager er opp til deg), sukrinmelis og vaniljepulver, topp med Sukrin sirup med karamellsmak! Like sunt og godt til frokost som til dessert.

Marsipanhjerter med en hemmelighet

Annonselenke

Se på disse flotte marsipanhjertene:

Jeg har tatt Funksjonell Mats ferdigmarsipan og presset ned i en hjerteform, og lagd en liten fordypning i midten. Den fylte jeg med  Protinella. Så satte jeg det i fryseren mens jeg smeltet sjokolade, jeg bruker Sukrinsjokolade, den er lett å smelte i mikroen.

Jeg helte så sjokoladen over marsipanen og karamellfyllet og satte til kjøling igjen.

Nam!

Marsipankuler med pistasj og sjokolade.

Annonselenker

Disse kulene er enkle og gode å lage!

Jeg har tatt Funksjonell Mats ferdigmarsipan og blandet med noen ts nøttesmør, her kan man smake seg til hvor mye man vil ha. blir det for klissete så tilsetter du sukrinmelis. Rull til kuler.

Smelt sjokolade, jeg bruker Sukrinsjokolade, den er lett å smelte i mikroen, dypp kulene i og dryss gjerne hakkede nøtter over. La de stå til de stivner.

Deilig!

Rompudding

Annonselenke

Rompudding er godt, jeg har derfor lagd en liten sukkerfri variant til dere til påske, anbefales på det sterkeste!

(Serveringsglassene finner du her)

Rompuddingen lages slik:

Ingredienser:

  • 5 gelatinplater
  • 5 eggeplommer
  • 4 ss sukrin
  • 1 dl god rom
  • 5 dl kremfløte

Først setter du på eggeplommene og sukrinen i en mikser for å lage eggedosis, det tar litt lenger tid når en bruker sukrin og ikke sukker. Så legger du gelatinplatene i kaldt vann mens du koker opp fløten.
Når eggedosisen er stiv heller du litt av den varme fløten inn i eggedosisen mens du visper litt, dette for å øke temperaturen på massen uten at eggene blir kokt. Så kan du helle eggemassen opp i fløten (ta av platen, skal ikke koke), tilsette gelatinplatene (husk å klemme ut vannet) og rom. Ha i en stor pudding form eller i porsjonsglass.

Jeg har lagd 2 ulike toppinger med tanke på kaloriinnhold, selv om puddingen er lavkarbo og sukkerfri inneholder den jo en del kalorier. Den første toppingen er rett og slett sukkerfri gresk yoghurt. Dette gjør desserten mer proteinrik og tilsetter kun 60 kalorier ekstra.

Dette er appelsin og et godt lag sukkerfri kremfløte toppet med hakket sukkerfri sjokolade (Funksjonell Mat har både en mørk og en med bringebær som er deilig). Fortsatt lavkarbo og sukkerfri, men med litt mer kalorier.

Sukkerfri påskedessert i siste liten!

Annonselenke

Disse sukkerfri sjokolademoussene fra Funksjonell Mat er enkle å lage og enkle å imponere med, du finner de både i vanlig butikk og på helsekost også, så disse er det lurt å ha noen av til påsken.

(Serveringsglasset finner du her)

Her har jeg bare fulgt oppskriften på pakken og hatt over litt vispet krem, appelsin og jordbær, samt litt revet sukrinsjokolade. Kan lett lages på hytta også!