Vi tester oppskrifter: Kanelboller med Pekannøtter & Karamell!

Annonselenke

Denne oppskriften har jeg tenkt på å lage lenge, og denne skal lages mer! Dette er Fett & Forstands Kanelboller med Pekannøtter & Karamell (keto, glutenfri):

Oppskriften inneholder ganske mange ingredienser som sikkert kan virke litt avskrekkende, det gjorde det på meg også, som har holdt på med «alternativ» bakst i 10 år… Men det er det ingen grunn til, når du først har ingredienser som xantan gum og havrefiber i hus har du de lenge, og fremgangsmåten er enklere enn den ser ut.


Jeg spiser ikke annet enn lavkarbobakst og er sikkert litt farget av det når jeg bedømmer bakst, men selv guttene i huset som spiser både skoleboller, kaker og snurrer av vanlig bakst syns disse var meget gode, og det er et superkompliment!

Jeg ble superfornøyd med både konsistens og smak, de ble småseige og deilige. Hvis dette er keto, da er det lett å kose seg på keto… Tommel opp!

Vi tester oppskriften: Lavkarbo fox – sitronkarameller.

Annonselenke

Jeg fikk tak i et par pakker av det nye søtningsmiddelet Finesse i November, og da jeg så denne oppskriften på omhelse.no måtte jeg bare prøve den…

Litt om Finesse: Finesse er en sukkererstatning som er velegnet til bakst. Den gir bruning og har ingen bismak eller kjølende effekt. Finesse inneholder 80 % færre kalorier enn tilsvarende mengde sukker, og har en GI på 1. Du kan bruke Finesse som erstatning for Tagatesse i oppskrifter, i samme mengde. Finesse vil ikke være helt lik Tagatesse, da den har litt andre ingredienser, men den er en god erstatning i det aller meste.

Og sitronkaramellene – himmelske! Kan ikke annet enn å anbefale de!

Søte, friske og med fin syrlighet!

Den beste sukkerfrie browniesen med ekstra proteiner!

Annonselenke

Da jeg forsket på en ny oppskrift med brownies ble en fast tradisjon med brownies og kaffe i 16-tiden. Det er jo sunnere brownies, men kalorifri er de ikke… Jeg testet derfor å lage de med ekstra protein, sånn for å ha ørlite bedre samvittighet for å spise de (hver dag), jeg trener jo styrke så og si hver dag, så proteiner trenger man.

For å lage proteinbrowniesen trenger du:

Dette smelter du på lav varme i en kjele til alt er oppløst.

Ta kjelen av platen, hell massen i en bolle og tilsett:

  • 4 egg
  • 0.5 dl siktet mandelmel
  • 50 gram proteinpulver med sjokoladesmak
  • 1 dl siktet sesammel
  • 1 dl fiberfin
  • 3 ss kakaopulver
  • 1-2 porsjoner ekstra proteinpulver (valgfritt)

Visp til en jevn røre og hell i en 26×26 cm stor form eller lignende og stek på 175 grader i 22-25 minutter. Avkjøl i kjøleskap før du skjærer da den kan være litt rå.

Toppingen er også proteinrik, jeg har brukt disse: Salt karamell (husk at du får 50 kroner i rabatt om du bruker koden 7102Y på ditt første kjøp) og protein crisps!

Hele kaka inneholder 3658 kalorier, 121.5 karbohydrater (en del tas ikke opp av kroppen og teller egentlig ikke) og 116 gram proteiner. Det vil si at hvis du deler kaka i 10 så blir det ca. 365 kalorier per støkk. 365 deilige kalorier.
Hvis du ikke ønsker proteinene kan du tilsette tilsvarende mengde i mandelmel.

Enkle og sunne lavkarboknekkebrød.

Annonselenke

Disse knekkebrødene har vært min favoritt det siste året etter at jeg kjøpte Trines Frøknekkebrød på Coop, de var gode, men prisen hinsides. Jeg begynte derfor å lage de selv, for oppskriften ligger ute: den finner du her!

(Fra trinedahlmo.no) Dette frøknekkebrødet er helt uten korn, skikkelig lavkarbo og med kun 4 ingredienser – Lett å bake, sprøtt og godt!

Du trenger
Til 1 brett

3 middels store egg
1,5 dl solsikkefrø
1,5 dl sesamfrø
1,5 dl linfrø

Det er stor forskjell på karbomengden i frø, særlig solsikkefrø. Velg et merke med lavest mulig mengde. De vil være over 6 gram karbo, men summen av oppskriften vil likevel komme under 6.

Forvarm ovnen til 200 grader, eller stek dem på varmluft på 175 grader.

Bland ingrediensene i en bakebolle og fordel røren jevnt utover en bakepapirkledd bakeplate.

Stek frøknekkebrødene midt i ovnen i 10 minutter. Ta brettet ut av ovnen og rut dem opp med en pizzarulle eller kniv. Sett brettet tilbake i ovnen og stek frøknekkebrødene litt til inntil de får en gyllen farge, ca. 10 minutter. Følg med de siste minuttene for å påse at frøknekkebrødene ikke blir brent.

Avkjøl frøknekkebrødene på rist.

Anbefales!

Salte, sukkerfri karameller.

Annonselenke

Disse salte, sukkerfri karamellene lagde jeg i jula, men de passer like godt når som halve landet strammer inn på sukkerspisingen igjen. Litt lørdagsgodt må være lov, disse er i tillegg lavkarbo!

Du trenger: 

(Ca 8-10 store og 20 små)

1 1/2 dl kremfløte

40 g smør

3 ss Finesse

100 g sukrinsirup gold

60 g sukrinsirup clear

1/4 ts vaniljepulver

havsalt/flaksalt

Slik gjør du det:

Ha alle ingrediensene unntatt saltet i en bakebolle som tåler høy varme, bland godt å sett i mikrobølgeovnen. Kjør maks varme og rør underveis å sjekke konsistensen.

Desto lengre koketid desto stivere karamell. (Kan også lages i kjele, men da tar det lengre tid)

Tilsett saltet helt på slutten, det er også fint med litt utenpå karamellene. Fordel utover i former, bakepapirkledd form og lignende. Oppbevares kjølig, da de blir veldig seige når de er varme.

Like deilige som de ser ut!