Andre som har blitt glad i Cottage Cheese wraps?
3 egg, en boks Cottage Cheese og krydder blendes til en jevn røre, stek på bakepapir i 180 grader i 30 minutter og voila! Kan brukes som wraps, pizzabunn… Så enkelt!
Næringsinnholdet er også genialt. 595 kalorier, 75 gram protein, 10 gram karbohydrater.
Annonselenker
Dette er verdens enkleste oppskrift på eggemuffins, den består kun av to ingredienser: egg og klemmeost.
Visp sammen 11 egg og en pakke (165 gram) klemmeost (fra Synnøve, de har null karbo) i ønsket smak, hell i muffinsformer og stek på 180 grader i 20 min. (Bruk formfett eller lignende i formen)
Da får du 12 muffins med dette næringsinnholdet per stk: 108.5 kcal, 8.6 gram proteiner og 0.5 gram karbohydrater.
Disse er også fine på eggefaste og i glutenfritt- og ketokosthold.
Har du en skalk med Parmesan igjen? Den er fin å legge ned i gryter og sauser for smak, men – jeg har et supertips! Du kan dele den opp i biter og poppe den som snacks! Rett og slett reste-parmesanchips!
Bruk en ostehøvel og fjern det ytterste vokslaget på skalken (hvis det er, ikke alle det er på) og del skalken i terninger. Kjør i mikroen på full guffe til de «popper» og blir sprø. Nydelig lavkarbosnacks!
When in doubt – velg tapas!
Tapas må være noe av det enkleste å lage på lavkarbo!
Forskjellige oster, gjerne spanske, oliven, spekeskinke, nøtter etc.
Mandler er en viktig del av mitt kosthold, jeg får ofte kramper i legger og lår om jeg glemmer å spise det faktisk! En håndfull (ca. 28 gram) mandler inneholder:
Alt dette er fra en liten håndfull mandler og gir ca. 161 kalorier og 2,5 g fordøyelige karbohydrater. Det er også viktig å notere seg at 10-15% av kaloriene i mandler ikke absorberes i tarmen da fettet er for vanskelig å få tilgang til og brutt ned.
Oppskrift saltbakte mandler:
Kok opp 200 gram vann tilsatt 3.5 ss grovt salt (kvernsalt funker også). Kok til saltet er oppløst før du har i 200 gram mandler og lar å stå å trekke under lokk i ca. 15 minutter. (Ta av platen)
Hell vannet av mandlene og bak de på et bakepapir i ovnen på 150 grader i ca. 20 minutter til vannet er dampet vekk.
Vips, sprø og salte mandler.
Den nyeste oppdagelsen min på tapasfronten er sprøbakte chorizopølser med blåmuggost, prøv det!
Annonselenke
I påsken er det lov til å spise det meste, og som en stor fan av fingermat vil jeg anbefale tapas, det er sosialt og godt. Jeg har lagd tørkede tomater i olje, overraskende enkelt, sunt når man bruker sukrin, og ikke minst deilig på salater, omelett osv. og ikke minst på tapasbordet!
Skjær cherrytomater i to, ha i en bolle og strø over ca. en SS hver av salt, sukrin+ og eventuelle andre krydder som pepper, oregano osv. per 200 gram tomat. La de stå ca. 3 timer på 100 grader i stekeovn, og vips!
Ha de over i et rent glass (viktig å bruke gode glass, se eksempel her), gjerne med ferske urter som basilikum, og topp med olivenolje. Viktig at oljen dekker alt. Dette blir små smakfulle bomber å bruke i all slags mat.
Lavkarbolivet 