Stikkord: glutenfritt

Kanel- og nugattiboller.

Annonselenker

Disse små kanel- og nugattibollene kan anbefales på det sterkeste! De ble smakfulle og gode, i tillegg er de glutenfri, sukkerfri og lavkarbo!

Her har jeg brukt den berømte lavkarbo polarbrødoppskriften med Havrefiber fra Funksjonell Mat! (Se tips til saus nederst i artikkelen)

Jeg brukte dobbelt oppskrift, delte deigen i to og kjevlet de flate som på bildet over. Den ene smurte jeg med sukkerfri nugattikrem (det finnes mange nøttebaserte sukkerfri sjokoladekremer på markedet), den andre med smør, kanel og sukrin gold.

Rull sammen til en rull og topp gjerne med ekstra sukrin som jeg har gjort. Stek de på 175 grader i 20-30 minutter, det spørs litt på størrelsen på bollene dine. Følg med etter 18-19 minutter.

Topp gjerne med sukkerfri sjokoladesaus eller karamellsaus.

Kyllingfilet i airfryer.

Annonselenke

Jeg har utforsket airfryeren min mye siden jeg kjøpte den før jul, blant annet med kyllingfilet. Jeg har funnet ut at 16-17 minutter på 200 grader er perfekt, da er den moist men gjennomstekt!

For eksempel kan du skjære kyllingfilet i to, fylle med blåmuggost og pakke bacon rundt, 200 grader i 16-17 minutter – voila!

Imens lager du tilbehør og vasker kjøkkenet så alt er klar for en god middag. Sausen som blir i formen er nyydelig! Dette er lavkarbo, keto og glutenfritt, ikke minst så er det tilnærmet grisefritt, noe en med vaske-OCD ofte setter pris på.


Her får du 1000 kroner i avslag på airfryer om du ikke allerede har en. Tips meg gjerne om ting å lage i den om du har noen!

 

Brunsj: Asparges med spekeskinke og hollandaisesaus.

Annonselenke

Asparges med spekeskinke og hollandaisesaus, er ikke det et flott brunsjtips? Lavkarbo, glutenfritt og nydelig!

Dette er bare lettkokte asparges, spekeskinke og hollandaisesaus, med fersk ramsløk og blomstersalt.

Asparges har kun 22 kcal per 100 gram, og karbohydratinnholdet er på ca. 1. De inneholder også kostfiber, folat og jern.

Du kan bruke både grønne og hvite asparges!

Italiensk «go-to».

Annonselenke

Jeg syns italiensk antipasti er lett å lage lavkarbo, enten dropper du brødet eller kjøper/lager du en lavkarbovariant til. Her er en uten!

Dette er en klassisk go-to rett for meg:

Mozzarella, spekeskinke, gode tomater og basilikum. Gjerne med en god olivenolje og krydder på! Så enkelt og godt!

Glutenfritt, proteinrikt og lavkarbo.

Vi tester oppskrifter: Kanelboller med Pekannøtter & Karamell!

Annonselenke

Denne oppskriften har jeg tenkt på å lage lenge, og denne skal lages mer! Dette er Fett & Forstands Kanelboller med Pekannøtter & Karamell (keto, glutenfri):

Oppskriften inneholder ganske mange ingredienser som sikkert kan virke litt avskrekkende, det gjorde det på meg også, som har holdt på med «alternativ» bakst i 10 år… Men det er det ingen grunn til, når du først har ingredienser som xantan gum og havrefiber i hus har du de lenge, og fremgangsmåten er enklere enn den ser ut.


Jeg spiser ikke annet enn lavkarbobakst og er sikkert litt farget av det når jeg bedømmer bakst, men selv guttene i huset som spiser både skoleboller, kaker og snurrer av vanlig bakst syns disse var meget gode, og det er et superkompliment!

Jeg ble superfornøyd med både konsistens og smak, de ble småseige og deilige. Hvis dette er keto, da er det lett å kose seg på keto… Tommel opp!

Enkle og sunne lavkarboknekkebrød.

Annonselenke

Disse knekkebrødene har vært min favoritt det siste året etter at jeg kjøpte Trines Frøknekkebrød på Coop, de var gode, men prisen hinsides. Jeg begynte derfor å lage de selv, for oppskriften ligger ute: den finner du her!

(Fra trinedahlmo.no) Dette frøknekkebrødet er helt uten korn, skikkelig lavkarbo og med kun 4 ingredienser – Lett å bake, sprøtt og godt!

Du trenger
Til 1 brett

3 middels store egg
1,5 dl solsikkefrø
1,5 dl sesamfrø
1,5 dl linfrø

Det er stor forskjell på karbomengden i frø, særlig solsikkefrø. Velg et merke med lavest mulig mengde. De vil være over 6 gram karbo, men summen av oppskriften vil likevel komme under 6.

Forvarm ovnen til 200 grader, eller stek dem på varmluft på 175 grader.

Bland ingrediensene i en bakebolle og fordel røren jevnt utover en bakepapirkledd bakeplate.

Stek frøknekkebrødene midt i ovnen i 10 minutter. Ta brettet ut av ovnen og rut dem opp med en pizzarulle eller kniv. Sett brettet tilbake i ovnen og stek frøknekkebrødene litt til inntil de får en gyllen farge, ca. 10 minutter. Følg med de siste minuttene for å påse at frøknekkebrødene ikke blir brent.

Avkjøl frøknekkebrødene på rist.

Anbefales!

Salte, sukkerfri karameller.

Annonselenke

Disse salte, sukkerfri karamellene lagde jeg i jula, men de passer like godt når som halve landet strammer inn på sukkerspisingen igjen. Litt lørdagsgodt må være lov, disse er i tillegg lavkarbo!

Du trenger: 

(Ca 8-10 store og 20 små)

1 1/2 dl kremfløte

40 g smør

3 ss Finesse

100 g sukrinsirup gold

60 g sukrinsirup clear

1/4 ts vaniljepulver

havsalt/flaksalt

Slik gjør du det:

Ha alle ingrediensene unntatt saltet i en bakebolle som tåler høy varme, bland godt å sett i mikrobølgeovnen. Kjør maks varme og rør underveis å sjekke konsistensen.

Desto lengre koketid desto stivere karamell. (Kan også lages i kjele, men da tar det lengre tid)

Tilsett saltet helt på slutten, det er også fint med litt utenpå karamellene. Fordel utover i former, bakepapirkledd form og lignende. Oppbevares kjølig, da de blir veldig seige når de er varme.

Like deilige som de ser ut!