Det nærmer seg grillsesong!

Annonselenke

Hva med å lage en lavkarbo grilltallerken?

Grillmat er jo superlett å lage lavkarbo, kjøtt, grønnsaker, ost og pesto og voila!

Her er det også poteter på siden til de som ønsker det.

Ellers er det tre typer biff, en med pesto, og to med ulike typer ost, kylling, squash, spisskål og løk.

Lett og godt.

Påskebaking; polarbrød og foccacia!

Annonselenke

Da Funksjonell Mat kom med nyheten havrefiber kastet jeg meg rundt å testet noen oppskrifter, kjøp inn en pakke du også for jeg kommer til å dele noen oppskrifter fremover!

Havrefiber er et hvitt, fint mel laget av rent fiber. Det er glutenfritt og har nøytral smak. Havrefiber gir fylde og tekstur til bakverk uten å tilføre en eneste karbohydrat – bare masse fiber.

  • Ingen karbohydrater
  • Rent fiber
  • Glutenfritt
  • Hvitt, med luftig konsistens

Det første jeg testet var Fett&Forstands polarbrødoppskrift:

Genial oppskrift fra superparet bak Fett&Forstand, enkelt å lage og utrolig godt. Når jeg ikke kan stå bak oppskriften kan jeg hvert fall komme med et triks: I stedet for å bake ut deigen mellom to papir kan du også ha plastfolie rundt et kjevle og kjevle den flatt med det!

Deilig, lavkarbo og proteinrikt. Jeg har fryst ned mine og tar de opp ett og ett etter behov!

Den kan også brukes til å lage en deilig Foccacia, perfekt til påskens tapas!

(Dobbelt oppskrift) Jeg kjevlet deigen flat, smørte på kremost og hadde på en pakke soltørket tomat, rullet den sammen til en pølse og stappet den ned i en smurt brødform. Du må steke ca. 30 minutter.

Sukkerfri påskedessert i siste liten!

Annonselenke

Disse sukkerfri sjokolademoussene fra Funksjonell Mat er enkle å lage og enkle å imponere med, du finner de både i vanlig butikk og på helsekost også, så disse er det lurt å ha noen av til påsken.

(Serveringsglasset finner du her)

Her har jeg bare fulgt oppskriften på pakken og hatt over litt vispet krem, appelsin og jordbær, samt litt revet sukrinsjokolade. Kan lett lages på hytta også!

Eggspirasjon: Deviled eggs med røkelaks.

Annonselenke

Deviled eggs er så enkelt og godt! Det er bare å koke egg, ta ut plommen og blande med godsaker som majones og krydder og fylle i hullene igjen!

Jeg serverte det med røkelaks og resten av fyllet sist, deilig! Lavkarbo og proteinrikt.

Påskepils: Vi tester LITE øl!

Påsken er gjerne en tid en har lyst til å unne seg litt ekstra, og selv om det er lov så er det mange som velger å gjøre «skaden» litt mindre ved å for eksempel velge såkalt LITE øl. Karbohydrat- og kaloriredusert øl. Vi har testet 8 forskjellige øl for deg, så du vet hvilken du trygt kan kjøpe inn av til påske!

Ringnes Lite
Klassisk pils men litt tamt og kjedelig
Terningkast 3

Hansa Lite
Utvannet og kjedelig, klassisk smak
Terningkast 3

Tuborg Lite Mango Passion
Har potensiale, men alt for lite smak
Terningkast 3

Tuborg Lite
Klassisk smak, litt mer fylde
Terningkast 4

Aas Lite
Kornpreget og klassisk, litt mørkere og mer smak
Terningkast 4

Corona Light
Klassisk coronasmak, fin smak
Terningkast 5

Isbjørn Lite
Klassisk pils med god fylde og smak
Terningkast 5

Hansa Lite Mango IPA
Smakfull med fin fylde og godt humlepreg
Terningkast 5

Sukkerfri marsipanreder med sjokolade og en hemmelighet.

Hva med å lage deilige marsipanreder med sjokolade og en deilig liten hemmelighet i midten?

Hovedingrediensene er mørk sukrinsjokolade og sukrinmarsipan.

Siden Sukrin Dark chocolate ikke er tilsatt sukker, har den langt færre kalorier enn mørk sjokolade med sukker. I tillegg er Sukrin Dark chocolate naturlig rik på jern. Hvis du spiser en hel plate, har du faktisk dekket dagsbehovet.

  • Kun naturlig søtet med Sukrin og stevia
  • Lite karbohydrater
  • Vegansk

Marsipan består i utgangspunktet av to ingredienser: mandler og sukker. Mandler er fulle av nyttige stoffer for kroppen din, mens sukker er det stikk motsatte. Vi har fjernet det usunne og tilsatt noe som gjør godt for kroppen i stedet.

SukrinMarzipan smaker like godt som vanlig marsipan, og har et fantastisk bra næringsinnhold. Med 31 % fiber og kun 9 % karbohydrat er den godt nytt for alle helsebevisste marsipanelskere.

  • Uten tilsatt sukker
  • Kun naturlig søtet med Sukrin og stevia
  • 84 % færre karbohydrater enn i ordinær marsipan
  • Vegansk

Du former marsipanen som en fingerbøll, fyller den med noe godt, for eksempel sukkerfri karamellsaus, karamellpålegg eller lignende og forsegler med smeltet sjokolade.

Deilig! (Jeg har også hatt på noen gullkorn fra en kjøpepakke fra butikken)

Sukkerfri kokossjokoladetrøfler

I dag skal vi se på noen deilige trøfler du kan lage til påske, denne gangen med kokos!

Jeg har brukt denne sukrinsjokoladen med kokos, du kan selvfølgelig også bruke vanlig.

«Sukrin Milk chocolate er tre nydelige melkesjokolader med lavt kaloriinnhold. Sjokoladene har en fløyelsmyk konsistens, og er søtet med Sukrin og stevia, som begge er naturlige og kalorifrie søtstoffer. En plate på 40 gram inneholder kun 4 g netto karbohydrater og 160/170 kalorier. Sjokoladen finnes i tre varianter: Ren melkesjokolade, Melkesjokolade med mandler & havsalt og Melkesjokolade med kokos.»

Sjokoladetrøfler (til 4 sultne personer)

  • 300 g sukkerfri sjokolade evt. kokos
  • 1,5 dl kremfløte
  • 1 ts vaniljepulver
  • ½ ts kanel
  • Kakaopulver
  • (valgfritt: 1-2 ss cognac eller rom)

Varm opp fløten og ta kjelen bort fra varmen så snart den har kokt opp. Bryt sjokoladen i biter og rør sakte inn i fløten til sjokoladen har smeltet. Ha i vaniljepulver og krydder til slutt. Avkjøl i kjøleskap til massen er fast nok til å kunne rulles til kuler, ca 1-3 timer, eller om du har tålmodighet – natten over.

Ta en toppet teskje med sjokolademasse og trill raskt ut til en kule og rull den deretter i kakaopulver eller andre ting. Hvis massen blir for varm og myk til å trilles ut, setter du den bare inn i kjøleskapet en liten stund til. Kulene settes gjerne kjølig litt før de skal spises. Så er det bare å nyte!

Så til pynting, her kan man være kreativ, alt fra kjøpestrø med sukker (totalen blir uansett mindre enn vanlige sjokoladetrøfler), spiselig gullstøv og kakaopulver til sukrinmelis.

Frysetørket bringebær og nøtter er også fint å bruke.

Hjemmelagde marsipangodsaker.

Nå som det er så enkelt å kjøpe ferdig sukkerfri marsipan osv. er det lett å lage masse sunnere godsaker til påske, for eksempel marsipanpølse med sjokolade og pistasj!

Her har jeg tatt sukrinmarsipan fra Funksjonell Mat, rullet til pølse, lagd et “hakk” som jeg har fylt med pistasjnøtter og dekket med sukrinsjokolade.

En deilig liten tvist på årets påskemarsipan.

Rompudding

Annonselenke

Rompudding er godt, jeg har derfor lagd en liten sukkerfri variant til dere til påske, anbefales på det sterkeste!

(Serveringsglassene finner du her)

Rompuddingen lages slik:

Ingredienser:

  • 5 gelatinplater
  • 5 eggeplommer
  • 4 ss sukrin pluss
  • 1 dl god rom
  • 5 dl kremfløte

Først setter du på eggeplommene og sukrinen i en mikser for å lage eggedosis, det tar litt lenger tid når en bruker sukrin og ikke sukker. Så legger du gelatinplatene i kaldt vann mens du koker opp fløten.
Når eggedosisen er stiv heller du litt av den varme fløten inn i eggedosisen mens du visper litt, dette for å øke temperaturen på massen uten at eggene blir kokt. Så kan du helle eggemassen opp i fløten (ta av platen, skal ikke koke), tilsette gelatinplatene (husk å klemme ut vannet) og rom. Ha i en stor pudding form eller i porsjonsglass.

Jeg har lagd 2 ulike toppinger med tanke på kaloriinnhold, selv om puddingen er lavkarbo og sukkerfri inneholder den jo en del kalorier. Den første toppingen er rett og slett sukkerfri gresk yoghurt. Dette gjør desserten mer proteinrik og tilsetter kun 60 kalorier ekstra.

Dette er appelsin og et godt lag sukkerfri kremfløte toppet med hakket sukkerfri sjokolade (Funksjonell Mat har både en mørk og en med bringebær som er deilig). Fortsatt lavkarbo og sukkerfri, men med litt mer kalorier.

Tapastilbehør: Soltørkede tomater i olje.

Annonselenke

I påsken er det lov til å spise det meste, og som en stor fan av fingermat vil jeg anbefale tapas, det er sosialt og godt. Jeg har lagd tørkede tomater i olje, overraskende enkelt, sunt når man bruker sukrin, og ikke minst deilig på salater, omelett osv. og ikke minst på tapasbordet!

Skjær cherrytomater i to, ha i en bolle og strø over ca. en SS hver av salt, sukrin+ og eventuelle andre krydder som pepper, oregano osv. per 200 gram tomat. La  de stå ca. 3 timer på 100 grader i stekeovn, og vips!

Ha de over i et rent glass (viktig å bruke gode glass, se eksempel her), gjerne med ferske urter som basilikum, og topp med olivenolje. Viktig at oljen dekker alt. Dette blir små smakfulle bomber å bruke i all slags mat.