Her skal dere få mine beste tips for å få verdens beste og smakfulle fårikål:
Er det lenge siden sist? Lag det i helga da vel! Dette er fortsatt en av favorittfrokostene mine…
Så enkelt og godt. Man holder seg mett lenge!
Hva med en luksuriøs eggerøre til? Visp inn fløte og stek i større mengder smør. Digg!
Annonselenke
Jeg oppdaget nylig en genial hybrid av tortilla og omelett, en genial måte å lage et mettende og godt lavkarbomåltid på som kan spises både til frokost, brunsj, lunsj og middag.
Trikset er at du tar revet ost, cheddar, mozzarella etc. og drysser i en medikum varm stekepanne, lar smelte til tråder – for så å helle over eggeblanding (noen lett vispede egg). Så lar du eggeblandingen stivne før du tilsetetter fyll, f.eks. avokado, løk osv. og flipper halvparten over. Som en vanlig omelett – bare mye enklere å håndtere pga. osten under.
Jeg lagde en meksikansk versjon, med salsa, ostechips og guacamole, men man tilsetter hva man vil. Italiensk kan være med tomater, mozarella og pesto f.eks.
Skal du prøve dette?
Jeg har ofte en hang-up på ting, og tidligere i vår hadde jeg en på røkelaks og Philadelphia! Så er det det at det egentlig er best på bagel eller brødmat da, og det tåler ikke kroppen min så godt… Jeg testet derfor med agurkskiver:
Det var utrolig godt, her med litt brokkolispirer og rødløk. Smakfullt og godt!
En deilig liten tallerken med røkelaks!
When in doubt – velg tapas!
Tapas må være noe av det enkleste å lage på lavkarbo!
Forskjellige oster, gjerne spanske, oliven, spekeskinke, nøtter etc.
Mandler er en viktig del av mitt kosthold, jeg får ofte kramper i legger og lår om jeg glemmer å spise det faktisk! En håndfull (ca. 28 gram) mandler inneholder:
Alt dette er fra en liten håndfull mandler og gir ca. 161 kalorier og 2,5 g fordøyelige karbohydrater. Det er også viktig å notere seg at 10-15% av kaloriene i mandler ikke absorberes i tarmen da fettet er for vanskelig å få tilgang til og brutt ned.
Oppskrift saltbakte mandler:
Kok opp 200 gram vann tilsatt 3.5 ss grovt salt (kvernsalt funker også). Kok til saltet er oppløst før du har i 200 gram mandler og lar å stå å trekke under lokk i ca. 15 minutter. (Ta av platen)
Hell vannet av mandlene og bak de på et bakepapir i ovnen på 150 grader i ca. 20 minutter til vannet er dampet vekk.
Vips, sprø og salte mandler.
Den nyeste oppdagelsen min på tapasfronten er sprøbakte chorizopølser med blåmuggost, prøv det!
Har du lyst til å vinne disse godsakene?
Det eneste du må gjøre er å like Lavkarbolivet på Facebook og like konkurranseposten!
Annonselenke
Rompudding er godt, jeg har derfor lagd en liten sukkerfri variant til dere til påske, anbefales på det sterkeste!
(Serveringsglassene finner du her)
Rompuddingen lages slik:
Ingredienser:
Først setter du på eggeplommene og sukrinen i en mikser for å lage eggedosis, det tar litt lenger tid når en bruker sukrin og ikke sukker. Så legger du gelatinplatene i kaldt vann mens du koker opp fløten.
Når eggedosisen er stiv heller du litt av den varme fløten inn i eggedosisen mens du visper litt, dette for å øke temperaturen på massen uten at eggene blir kokt. Så kan du helle eggemassen opp i fløten (ta av platen, skal ikke koke), tilsette gelatinplatene (husk å klemme ut vannet) og rom. Ha i en stor pudding form eller i porsjonsglass.
Jeg har lagd 2 ulike toppinger med tanke på kaloriinnhold, selv om puddingen er lavkarbo og sukkerfri inneholder den jo en del kalorier. Den første toppingen er rett og slett sukkerfri gresk yoghurt. Dette gjør desserten mer proteinrik og tilsetter kun 60 kalorier ekstra.
Dette er appelsin og et godt lag sukkerfri kremfløte toppet med hakket sukkerfri sjokolade (Funksjonell Mat har både en mørk og en med bringebær som er deilig). Fortsatt lavkarbo og sukkerfri, men med litt mer kalorier.
Annonselenke
I påsken er det lov til å spise det meste, og som en stor fan av fingermat vil jeg anbefale tapas, det er sosialt og godt. Jeg har lagd tørkede tomater i olje, overraskende enkelt, sunt når man bruker sukrin, og ikke minst deilig på salater, omelett osv. og ikke minst på tapasbordet!
Skjær cherrytomater i to, ha i en bolle og strø over ca. en SS hver av salt, sukrin+ og eventuelle andre krydder som pepper, oregano osv. per 200 gram tomat. La de stå ca. 3 timer på 100 grader i stekeovn, og vips!
Ha de over i et rent glass (viktig å bruke gode glass, se eksempel her), gjerne med ferske urter som basilikum, og topp med olivenolje. Viktig at oljen dekker alt. Dette blir små smakfulle bomber å bruke i all slags mat.
Annonselenker
Nå som det har kommet sukkerfri tonic i butikken er det ikke noe problem å lage seg Gin & Tonic som både er sukkerfri og lavkarbo, bruker du 4 cl gin så havner du under 100 kalorier per drink! Men si du skal ha gjester, eller bare lage deg en flott Gin Tonic selv, hvordan gjør en det uten å tilsette mer kalorier og karbohydrater?
(Selve Gin&tonic glassene finner du her)
Jeg kjøpte Garniteringssettet til Gin&Tonic (Flower Power) før jul, den tillater deg å ha spiselige blomster i drinken ettersom den består av tørkede hibiscus, havtorn og rose. Nå har jeg testet den noen måneder og er strålende fornøyd!
De har også tre andre varianter: Med G&T a touch of spice får du enebær, stjerneanis og rosa pepper du kan tilsette.
Med Finishing Salt-esken får du tre forskjellige salt med unike smaker: svart saltflak, rødvinssaltflak og sitrussaltflak. Det finnes også noe til den søtsugne i form av Bling Bling-esken, som består av gull, sølv og bronsesølv som kan drysses på kaker, sjokolader, desserter og mye mer.
Andre tips til sunnere tilsetninger i Gin & Tonic:
– Sitrus. En skive eller tre med sitrus har ikke noe å si kalori/karbomessig.
– Litt Fun Light eller annen sukkerfri saft. Dette kan gi spennende smaker!
– Spiselig glitter og/eller konditorifarge. Dette gjør drinken spennende og fargerik og endrer verken næringsinnhold eller smak.
Annonselenker
Disse små kanel- og nugattibollene kan anbefales på det sterkeste! De ble smakfulle og gode, i tillegg er de glutenfri, sukkerfri og lavkarbo!
Her har jeg brukt den berømte lavkarbo polarbrødoppskriften med Havrefiber fra Funksjonell Mat! (Se tips til saus nederst i artikkelen)
Jeg brukte dobbelt oppskrift, delte deigen i to og kjevlet de flate som på bildet over. Den ene smurte jeg med sukkerfri nugattikrem (det finnes mange nøttebaserte sukkerfri sjokoladekremer på markedet), den andre med smør, kanel og sukrin gold.
Rull sammen til en rull og topp gjerne med ekstra sukrin som jeg har gjort. Stek de på 175 grader i 20-30 minutter, det spørs litt på størrelsen på bollene dine. Følg med etter 18-19 minutter.
Topp gjerne med sukkerfri sjokoladesaus eller karamellsaus.
Lavkarbolivet 