I dag skal dere få julens enkleste sukkerfri salt/søte nøttesnacks!
Enkelt og greit så smelter du sukkerfri sjokolade, og lager små runde pletter på et bakeark av den smeltede sjokoladen. Så heller du nøtter over.
Et annet alternativ er å vende nøttene inn i sjokoladen først, for så lage pletter med en skje på bakearket. Pletten under viser forskjellen på hvordan utseende blir.
Bruk favorittnøttene dine, de fleste passer godt. Gjerne saltede!
Enklere å lage enn man tror og supergodt!
Du trenger:
1. Smelt sukrin i en kjele på svak varme. Øk varmen når sukrinen har smeltet, slik at du får en jevn brun farge. Rør rundt, og se til at det ikke brenner seg.
2. Hell i karamellen, og vend litt på formen så det dekker hele bunnen og litt opp på kantene.
3. Del vaniljestang i to og skrap ut frøene. Ha frøene og den hele vaniljestangen i en kjele sammen med melk, fløte og sukrin. Kok opp og avkjøl blandingen litt.
4. Pisk egg lett i en bolle og spe med melkeblandingen. La den sammenpiskede blandingen stå i ti minutter. Dette for å unngå luftbobler i puddingen.
5. Sil blandingen over i formen.
Sett formen i en langpanne og hell kokende vann i pannen til 1/3 opp på formen. Sett langpannen inn i en forvarmet ovn på nederste rille. Stek karamellpuddingen på 120 °C i ca. 2 timer til den er stiv.
7. Steketiden kan variere litt fra gang til gang. Bruk baksiden av en fuktet skje til å kjenne etter om karamellpuddingen er ferdig. Den skal være fast, men allikevel gi litt etter. Avkjøl den i formen til neste dag.
Server gjerne med karamellsaus og pisket kremfløte.
(Originaloppskrift fra Matprat)
For drikketips til vil jeg anbefale å gå inn på Vinhøna eller VinArena.
Her om dagen delte jeg en basic lavkarbo riskrem, her er luksusvarianten: Da jeg så at Eivind Hellstrøm hadde lagd en aldeles nydelig riskrem med karamellsaus og nøtteknekk på Instagram fikk jeg helt noia etter å teste den, men selvfølgelig uten sukker og i en lavkarbo versjon. (Originaloppskriften finner du i den nyeste boken til Hellstrøm og kjæresten: Hellstrøms hemmeligheter – mat med kjærlighet, anbefales!) Resultatet ble en av de beste dessertene jeg noen gang har lagd..!
Her er min versjon:
“Riskremen” er selvfølgelig lavkarboklassikeren med pisket kremfløte med sukrinmelis, vaniljepulver og cottage cheese.
Jeg smelter 75 gram smør og 1 dl Finesse i en panne på medium varme og rører til det blir brunt. Ha tålmod, det er viktig å vente til den er brun og seig. Legg en gelatinplate i kaldt vann mens du venter.
Halvparten av den heller jeg over to never med nøtter (jeg brukte pistasj, valnøtter og pekannøtter) i en annen panne, bland det raskt og hell over et bakepapir for avkjøling.
Så rører du inn en halv kartong kremfløte litt og litt i resten av karamellblandingen som er igjen i panna før du har i gelatinplaten.
Kok litt til den blir tykkere og seigere, tilsett litt salt etter ønsket mengde, så rører du inn resten av kremfløten og heller alt i et sausnebb eller annen egnet oppbevaring.
Avkjøl, før du danderer litt karamellsaus i bunn på en tallerken, riskrem, så hakket nøtteknekk og enda litt mer saus på toppen. Denne sausen kan du bruke til veldig mye forskjellig, på brownies, iskrem osv. Den smaker kjempegodt!
Eller marmelade. Kall det hva du vil, men hjemmelagde godsaker av hagens frukter er det beste!
Her har jeg bare kokt opp eplebiter fra hagen med sukrin+ og la det koke til et tykt syltetøy, superenkelt og godt.
Vil du ha et tips som passer godt om du skal gjemme et glass eller to til jul sånn som meg? Tilsett litt vaniljepulver og evt. kanel om du liker det, da har du et spesielt julesyltetøy du kan kose deg med!
Her skal dere få mine beste tips for å få verdens beste og smakfulle fårikål:
Annonselenker
Visste du at det er like enkelt å lage sukkerfritt syltetøy som vanlig?
Du bytter bare ut sukker med sukrin+, enkelt og greit! Det eneste du må huske på er at sukrin+ er dobbelt så søtt som sukker.
Både stevia og Sukrin er 100 % naturlige produkter. Stevia er en naturlig søt urt som har vært brukt som søtningsmiddel i Amerika og Asia i mange år. Etter grundig gjennomgang og testing ble stevia godkjent for bruk i mat i EU desember 2011. Både utvinningen av søtstoffene, og sammensmeltingen, foregår i naturlige prosesser og det finnes ingen kunstige tilsetningsstoffer i Sukrin+.
Kok bær/frukt og smak til med sukrin+!
Stevia som brukes i Sukrin+ har minst 97 % konsentrasjon av Rebaudioside A. Rebaudioside A er det stevioglykosidet med renest søtsmak, og som ligger nærmest smaken av sukker. Når vi smelter stevia inn i hver enkel Sukrinkrystall oppstår en god effekt, ved at de to søtningsmidlene forsterker hverandres positive egenskaper. Sukrin+ gir en rund, ren sukkersmak, og er et naturlig og sunt alternativ alle steder du ellers ville brukt sukker.
Jeg vil også anbefale Fiberbrødet til Funksjonell Mat!
Fordeler med dette brødet:
Også smaker det digg!
Det er alltid spennende med nyheter fra Funksjonell Mat, denne gangen er det sukrinsjokolade! Disse sjokoladene er melkefri og veganske, og har et lavt innhold av netto karbohydrater. De har en rik og fyldig kakaosmak, og deilig myk konsistens.
Det er Lemon og Coffee som er nye, ganske spenstige smaker!
Lemon: Kakaomasse, søtstoffer (erythritol og steviolglykosider fra stevia), inulin, 10% sitrongranulat (78% sitron, eplejuicekonsentrat, rismel, fortykningsmiddel: pektin), kakaosmør, emulgator (solsikkelecithin), vanilje. Minst 65% kakao.
Kcal: 368 | Protein: 5,8 g | Karbohydrat: 26 g | -hvorav polyoler: 16 g | -hvorav sukkerarter: 5,6 g | -netto karbohydrat: 10 g | Fett: 30 g | -hvorav mettet fett: 18 g | Kostfiber: 16 g | Jern: 9 mg
Coffee: Kakaomasse, søtstoffer (erythritol og steviolglykosider fra stevia), inulin, kakaosmør, 4% kaffe, vanilje, emulgator (solsikkelecithin). Minst 65% kakao.
Kcal: 378 | Protein: 6,2 g | Karbohydrat: 21 g | -hvorav polyoler: 18 g | -hvorav sukkerarter: 1 g | -netto karbohydrat: 3 g | Fett: 34 g | -hvorav mettet fett: 20 g | Kostfiber: 18 g | Jern: 9 mg
Jeg har smakt begge to og syns de var smakfulle og godt balansert! Nå driver jeg å lurer på hva jeg skal bruke de til, noen tips? Ser for meg at lemon kan være godt revet over en slags sitruskake, mens coffee kanskje er fin i kaffedrinker og på sjokoladekake eller brownies…
Er det lenge siden sist? Lag det i helga da vel! Dette er fortsatt en av favorittfrokostene mine…
Så enkelt og godt. Man holder seg mett lenge!
Hva med en luksuriøs eggerøre til? Visp inn fløte og stek i større mengder smør. Digg!
Annonselenke
Jeg oppdaget nylig en genial hybrid av tortilla og omelett, en genial måte å lage et mettende og godt lavkarbomåltid på som kan spises både til frokost, brunsj, lunsj og middag.
Trikset er at du tar revet ost, cheddar, mozzarella etc. og drysser i en medikum varm stekepanne, lar smelte til tråder – for så å helle over eggeblanding (noen lett vispede egg). Så lar du eggeblandingen stivne før du tilsetetter fyll, f.eks. avokado, løk osv. og flipper halvparten over. Som en vanlig omelett – bare mye enklere å håndtere pga. osten under.
Jeg lagde en meksikansk versjon, med salsa, ostechips og guacamole, men man tilsetter hva man vil. Italiensk kan være med tomater, mozarella og pesto f.eks.
Skal du prøve dette?
Lavkarbolivet 