Annonselenke
Disse sukkerfri sjokolademoussene fra Funksjonell Mat er enkle å lage og enkle å imponere med, du finner de både i vanlig butikk og på helsekost også, så disse er det lurt å ha noen av til påsken.
(Serveringsglasset finner du her)
Her har jeg bare fulgt oppskriften på pakken og hatt over litt vispet krem, appelsin og jordbær, samt litt revet sukrinsjokolade. Kan lett lages på hytta også!
Annonselenke
I dag skal vi se på noen deilige trøfler du kan lage til påske, denne gangen med kokos!
Jeg har brukt denne sukrinsjokoladen med kokos, du kan selvfølgelig også bruke vanlig.
«Sukrin Milk chocolate er tre nydelige melkesjokolader med lavt kaloriinnhold. Sjokoladene har en fløyelsmyk konsistens, og er søtet med Sukrin og stevia, som begge er naturlige og kalorifrie søtstoffer. En plate på 40 gram inneholder kun 4 g netto karbohydrater og 160/170 kalorier. Sjokoladen finnes i tre varianter: Ren melkesjokolade, Melkesjokolade med mandler & havsalt og Melkesjokolade med kokos.»
Sjokoladetrøfler (til 4 sultne personer)
Varm opp fløten og ta kjelen bort fra varmen så snart den har kokt opp. Bryt sjokoladen i biter og rør sakte inn i fløten til sjokoladen har smeltet. Ha i vaniljepulver og krydder til slutt. Avkjøl i kjøleskap til massen er fast nok til å kunne rulles til kuler, ca 1-3 timer, eller om du har tålmodighet – natten over.
Ta en toppet teskje med sjokolademasse og trill raskt ut til en kule og rull den deretter i kakaopulver eller andre ting. Hvis massen blir for varm og myk til å trilles ut, setter du den bare inn i kjøleskapet en liten stund til. Kulene settes gjerne kjølig litt før de skal spises. Så er det bare å nyte!
Så til pynting, her kan man være kreativ, alt fra kjøpestrø med sukker (totalen blir uansett mindre enn vanlige sjokoladetrøfler), spiselig gullstøv og kakaopulver til sukrinmelis.
Frysetørket bringebær og nøtter er også fint å bruke.
annonselenker
Hva med en fin og fargerik Brownieskake til påske? Jeg lager en batch av denne til både påske og jul! Den er nydelig på smak, i tillegg til å være sukker- og glutenfri, samt lavkarbo!
Det er den vanlige brownieoppskriften min, bakt i kakeform. Du kan også gjøre den mer proteinrik ved å tilsette proteinulver.
Du trenger:
Dette smelter du på lav varme i en kjele til alt er oppløst.
Ta kjelen av platen, hell massen i en bolle og tilsett:
Visp til en jevn røre og hell i en 26×26 cm stor form eller lignende og stek på 175 grader i 22-25 minutter. Avkjøl i kjøleskap før du skjærer da den kan være litt rå.
Like god som den ser ut, jeg lover!
Jeg har toppet den med sukkerfri, proteinrik hasselnøttkrem og sukkerfri nonstop.
Annonselenke
Da Funksjonell Mat kom med nyheten havrefiber kastet jeg meg rundt å testet noen oppskrifter, kjøp inn en pakke du også for jeg kommer til å dele noen oppskrifter fremover!
Havrefiber er et hvitt, fint mel laget av rent fiber. Det er glutenfritt og har nøytral smak. Havrefiber gir fylde og tekstur til bakverk uten å tilføre en eneste karbohydrat – bare masse fiber.
Det første jeg testet var Fett&Forstands polarbrødoppskrift:
Genial oppskrift fra superparet bak Fett&Forstand, enkelt å lage og utrolig godt. Når jeg ikke kan stå bak oppskriften kan jeg hvert fall komme med et triks: I stedet for å bake ut deigen mellom to papir kan du også ha plastfolie rundt et kjevle og kjevle den flatt med det!
Deilig, lavkarbo og proteinrikt. Jeg har fryst ned mine og tar de opp ett og ett etter behov!
Den kan også brukes til å lage en deilig Foccacia, perfekt til påskens tapas!
(Dobbelt oppskrift) Jeg kjevlet deigen flat, smørte på kremost og hadde på en pakke soltørket tomat, rullet den sammen til en pølse og stappet den ned i en smurt brødform. Du må steke ca. 30 minutter.
Hvis du trenger vin og brennevinstips sjekk gjerne ut VinArena og Vinhøna!
For lavkarbodrikke kan jeg anbefale Norges største test av Liteprodukter! (Cider, Hard Seltzer, øl..)
Annonselenke
En genial dessert å lage hvis du skal lage til mange er sjokolademousse, den kan lages og oppbevares i porsjonsformer i kjøleskapet til den skal spises. Smaksettes den med appelsin så er den riktig så påskete også!
Til 2 store eller 4 middels skåler/glass trenger du:
Jeg har smaksatt den med appelsin og servert med vaniljesaus og sjokoladekuler.
Annonselenke
Ett godt tips til hytteturen er å bake å ta med lavkarbobrød, det er mye pålegg som er lavkarbo, så har man basen så er det enklere. Funksjonell Mat har mange lavkarbobrød, min favoritt er Chiabrødet!
Brødet er rikt på fiber og protein, og i tillegg inneholder det Omega-3 og kalsium fra chiafrø, og komplett og lettopptakelig protein fra erteprotein. Brødet er uten egg, melk, gluten, gjær, sukker og soya. En brødskive inneholder kun 1,5 g karbohydrat.
Her er en typisk hyttefrokost for meg, en skive med ost, en med sukkerfritt hasselnøttpålegg! Masse energi og proteiner til en lang dag i skibakken, uten blodsukkersvinginger.
Annonselenke
Det enkleste er ofte det beste ikke sant? Marsipanen til Funksjonell Mat er hvertfall noe av det enkleste (og beste) jeg vet!
Her har jeg bare tatt å skjært rullen i skiver og toppet med proteincrisps (kan kjøpes her)!
Ekte funksjonell mat som gir kroppen det den trenger, i tillegg til å smake superdigg da!
Annonselenker
I denne posten skal vi ha en battle, nemlig CFC vs. Prior! Og da har jeg tatt utgangspunkt i CFC`s bestselger CFC Tenders og nyheten Prior Crispy Sticks.
VS
CFC Tenders
Prior Crispy Sticks
Smakstest for 1 porsjon (230-240 gram):
CFC Tenders: 417 kcal, 43 gram proteiner, 36 karbo. Crispy, smakfull og deilig, akkurat sånn crispy fried chicken skal være. Terningkast 6
Prior Crispy Sticks: 427 kcal, 36.8 proteiner, 25 karbo. Her følger jeg oppskriften med Airfryer (Denne fra Wilfa), likevel faller en del av coatingen av og den er lite sprø. Den er god, men ikke særlig crisp. Terningkast svak 5.
Det er overraskende at kaloriinnholdet er så likt, ikke minst at Prior har mindre proteiner, da CFC har tykkere coating. Den taper dessverre på konsistens, skal jeg ha crispy kylling går jeg for CFC, og tar de ekstra karbohydratene og pengene på utskeielseskvota. Prior blir mer hverdagsmat, enn skikkelig «kosemat».
Til sammenligning kalorimessig har Fly Chicken Tenders 310 kalorier per 100 gram, og derfor litt over 710 kcal for en tilsvarende porsjon som over. Proteiner 25 gram og 16 gram karbohydrater per 100 gram. 57.5 gram proteiner og 36.8 gram karbo per 230 grams porsjon.
Til oppvarming av crispy mat anbefales alltid Airfryer, det finner du her.
Annonselenker
Hva med en luksuspavlova til påske?
(Alt er sukkerfritt utenom makronene, de er det bare å droppe for et helt sukkerfritt resultat)
Oppskriften til pavlovaen er som følger:
3 eggehviter piskes stive, så tilsettes 1 dl blank fibersirup mens du visper, samt smaker til med steviadråper. Dette steker du så i ønsket form (firkant, runding osv.) på en bakeplate på 40 grader i 4-6 timer. fra time nr. 4 må du følge med om den er stiv.
Den blir skikkelig seig og god slik en vanlig pavlova er!
Så er det bare å fylle med det du ønsker…
Lavkarbolivet 