|
|
|
|
|
|
|
|
|
Stikkord: Funksjonell Mat
Gode tilbud i nettbutikken til Funksjonell Mat
|
|
|
|
|
|
Sukkerfri marsipankuler med mørk og hvit sjokolade!
Sukkerfri marsipankuler med mørk og hvit sjokolade!
Og nei, jeg lager ikke marsipanen min selv. Ikke etter at det kom Sukrin marsipan!
Trill kuler av marsipan, dypp de i mørk sukrinsjokolade og ringle med hvit. Lett, deilig og uendelig mye sunnere enn marsipan og sjokolade med sukker!
Lavkarbo mandelkjeks med sjokolade.
Vi må vel ha noen mandelkjeks til jul? De er enkle å lage lavkarbo!
Du trenger:
- 200 gram malte mandler
- 2 eggehviter
- 60 gram finesse
- Sukkerfri sjokolade
Slik gjør du:
-
Sett stekeovnen på 180 grader.
-
Stivpisk eggehvitene.
-
Tilsett finesse bakesukker og mandelmel i den stivpiskede eggehviten. Bland dette forsiktig inn.
-
Finn frem et bakebrett med bakepapir.
-
Bruk hendene til å forme massen til kjeks. Ca 20 stk. La det være litt tykkelse, slik at du får en seig kjerne i midten av kjeksen.
-
Stekes på midterste rille i ovnen i 15 minutter. Sjekk underveis og ta brettet ut når kjeksene har fått en gylden farge.
-
La kjeksene kjølne på bakebrettet. De kan kjennes litt for myke ut når de er varm, men de blir fastere når de blir kald.
-
Dersom du ønsker å dyppe kjeksen i sjokolade varmen du sjokoladen opp i vannbad eller i mikrobølgeovnen. Dypp ene enden av kjeksen i den flytende sjokoladen.
Hva gjør du med eggeplommene? Lager verdens beste eggelikør vel!
Julens pepperkaker
Selvfølgelig i aller beste lavkarboversjon!
Du trenger:
- 50 gram mandelmel
- 50 gram sesammel
- 50 gram solsikkemel
- 8 ss sukrin gold
- 3 ss sukrinsirup gold
- 80 gram smør
- 1 egg
- 10 dråper stevia vanilje (kan sløyfes men tilsett da f.eks. vaniljepulver og en ekstra ss sukrin)
- 2 ts kanel
- 1/2 ts nellik
- 1/2 ts bakepulver
- 1 ts kardemomme
- 1 klype salt
Smelt smør, sukrin gold og fibersirup i en kjele. Imens blander du det tørre. Ha alt sammen i en bolle sammen med et pisket egg og rør til en deig.
Sett så deigen i kjøleskapet noen timer så deigen blir kald og hard. Kjevle den så ut under plastikkfolie.
Kjevle den veldig tynt hvis du vil ha sprø pepperkaker, jeg ville ha litt tykkere og myke og kjevlet derfor litt mindre.
Stek på 180 grader i 10 minutter, heretter må du følge nøye med å ta de ut når de er perfekt, de svir seg fort!
Deilig! Supre til blåmuggost!
Julens enkleste sukkerfri salt/søte nøttesnacks
I dag skal dere få julens enkleste sukkerfri salt/søte nøttesnacks!
Enkelt og greit så smelter du sukkerfri sjokolade, og lager små runde pletter på et bakeark av den smeltede sjokoladen. Så heller du nøtter over.
Et annet alternativ er å vende nøttene inn i sjokoladen først, for så lage pletter med en skje på bakearket. Pletten under viser forskjellen på hvordan utseende blir.
Bruk favorittnøttene dine, de fleste passer godt. Gjerne saltede!
Sukkerfri og lavkarbo karamellpudding.
Enklere å lage enn man tror og supergodt!
Du trenger:
- 2 dl sukrin gold til karamell
- 6 dl melk
- 3 dl kremfløte
- 5 ss sukrin
- 8 stk egg
- 1 stk vaniljestang eller vaniljesukker
1. Smelt sukrin i en kjele på svak varme. Øk varmen når sukrinen har smeltet, slik at du får en jevn brun farge. Rør rundt, og se til at det ikke brenner seg.
2. Hell i karamellen, og vend litt på formen så det dekker hele bunnen og litt opp på kantene.
3. Del vaniljestang i to og skrap ut frøene. Ha frøene og den hele vaniljestangen i en kjele sammen med melk, fløte og sukrin. Kok opp og avkjøl blandingen litt.
4. Pisk egg lett i en bolle og spe med melkeblandingen. La den sammenpiskede blandingen stå i ti minutter. Dette for å unngå luftbobler i puddingen.
5. Sil blandingen over i formen.
Sett formen i en langpanne og hell kokende vann i pannen til 1/3 opp på formen. Sett langpannen inn i en forvarmet ovn på nederste rille. Stek karamellpuddingen på 120 °C i ca. 2 timer til den er stiv.
7. Steketiden kan variere litt fra gang til gang. Bruk baksiden av en fuktet skje til å kjenne etter om karamellpuddingen er ferdig. Den skal være fast, men allikevel gi litt etter. Avkjøl den i formen til neste dag.
Server gjerne med karamellsaus og pisket kremfløte.
(Originaloppskrift fra Matprat)
For drikketips til vil jeg anbefale å gå inn på Vinhøna eller VinArena.
Hellstrøms riskrem med karamell og knekk – lavkarbo!
Her om dagen delte jeg en basic lavkarbo riskrem, her er luksusvarianten: Da jeg så at Eivind Hellstrøm hadde lagd en aldeles nydelig riskrem med karamellsaus og nøtteknekk på Instagram fikk jeg helt noia etter å teste den, men selvfølgelig uten sukker og i en lavkarbo versjon. (Originaloppskriften finner du i den nyeste boken til Hellstrøm og kjæresten: Hellstrøms hemmeligheter – mat med kjærlighet, anbefales!) Resultatet ble en av de beste dessertene jeg noen gang har lagd..!
Her er min versjon:
“Riskremen” er selvfølgelig lavkarboklassikeren med pisket kremfløte med sukrinmelis, vaniljepulver og cottage cheese.
Jeg smelter 75 gram smør og 1 dl Finesse i en panne på medium varme og rører til det blir brunt. Ha tålmod, det er viktig å vente til den er brun og seig. Legg en gelatinplate i kaldt vann mens du venter.
Halvparten av den heller jeg over to never med nøtter (jeg brukte pistasj, valnøtter og pekannøtter) i en annen panne, bland det raskt og hell over et bakepapir for avkjøling.
Så rører du inn en halv kartong kremfløte litt og litt i resten av karamellblandingen som er igjen i panna før du har i gelatinplaten.
Kok litt til den blir tykkere og seigere, tilsett litt salt etter ønsket mengde, så rører du inn resten av kremfløten og heller alt i et sausnebb eller annen egnet oppbevaring.
Avkjøl, før du danderer litt karamellsaus i bunn på en tallerken, riskrem, så hakket nøtteknekk og enda litt mer saus på toppen. Denne sausen kan du bruke til veldig mye forskjellig, på brownies, iskrem osv. Den smaker kjempegodt!
Enkelt sukkerfritt eplesyltetøy
Eller marmelade. Kall det hva du vil, men hjemmelagde godsaker av hagens frukter er det beste!
Her har jeg bare kokt opp eplebiter fra hagen med sukrin+ og la det koke til et tykt syltetøy, superenkelt og godt.
Vil du ha et tips som passer godt om du skal gjemme et glass eller to til jul sånn som meg? Tilsett litt vaniljepulver og evt. kanel om du liker det, da har du et spesielt julesyltetøy du kan kose deg med!
Sjokoladenyheter fra Funksjonell Mat
Det er alltid spennende med nyheter fra Funksjonell Mat, denne gangen er det sukrinsjokolade! Disse sjokoladene er melkefri og veganske, og har et lavt innhold av netto karbohydrater. De har en rik og fyldig kakaosmak, og deilig myk konsistens.
Det er Lemon og Coffee som er nye, ganske spenstige smaker!
Lemon: Kakaomasse, søtstoffer (erythritol og steviolglykosider fra stevia), inulin, 10% sitrongranulat (78% sitron, eplejuicekonsentrat, rismel, fortykningsmiddel: pektin), kakaosmør, emulgator (solsikkelecithin), vanilje. Minst 65% kakao.
Kcal: 368 | Protein: 5,8 g | Karbohydrat: 26 g | -hvorav polyoler: 16 g | -hvorav sukkerarter: 5,6 g | -netto karbohydrat: 10 g | Fett: 30 g | -hvorav mettet fett: 18 g | Kostfiber: 16 g | Jern: 9 mg
Coffee: Kakaomasse, søtstoffer (erythritol og steviolglykosider fra stevia), inulin, kakaosmør, 4% kaffe, vanilje, emulgator (solsikkelecithin). Minst 65% kakao.
Kcal: 378 | Protein: 6,2 g | Karbohydrat: 21 g | -hvorav polyoler: 18 g | -hvorav sukkerarter: 1 g | -netto karbohydrat: 3 g | Fett: 34 g | -hvorav mettet fett: 20 g | Kostfiber: 18 g | Jern: 9 mg
Jeg har smakt begge to og syns de var smakfulle og godt balansert! Nå driver jeg å lurer på hva jeg skal bruke de til, noen tips? Ser for meg at lemon kan være godt revet over en slags sitruskake, mens coffee kanskje er fin i kaffedrinker og på sjokoladekake eller brownies…
Lavkarbolivet 