Stikkord: Lavkarbo

Kyllingfilet i airfryer.

Annonselenker

Jeg har utforsket airfryeren min (Denne fra Wilfa) mye siden jeg kjøpte den før jul, blant annet med kyllingfilet. Og ja – det er som alle sier, kjøp den største, du angrer alltid på å kjøpe en mindre. Jeg har funnet ut at 16-17 minutter på 200 grader er perfekt, da er den moist men gjennomstekt!

For eksempel kan du skjære kyllingfilet i to, fylle med blåmuggost og pakke bacon rundt, 200 grader i 16-17 minutter – voila!

Imens lager du tilbehør og vasker kjøkkenet så alt er klar for en god middag. Sausen som blir i formen er nyydelig! Dette er lavkarbo, keto og glutenfritt, ikke minst så er det tilnærmet grisefritt, noe en med vaske-OCD ofte setter pris på.

Flere Airfryere finner du her. 

Alt eller ingenting.

Annonselenker

Vi nordmenn er flinke til denne «alt eller ingenting» holdningen, være seg sol, alkohol, godteri eller kjøtt. Jeg tenkte å skrive litt om helg, og om å begrense «skaden» når man vil kose seg litt ekstra med noe godt i glasset. For det går an å skeie litt ut med en god drink eller tre, uten å ødelegge for verken keto eller lavkarbokosthold, ei heller de som spiser lavkalori.

(Glasset finner du her)

For 10 år siden var det vanskeligere å velge sunne drikker, det gikk mest i vodka og cola light for de som ikke ville ha masse sukker og kalorier. Nå er det heldigvis lettere, har du sett i hyllene på butikken hvor det står øl og blandevann?
Der finner man masse spennende uten tilsatt sukker og i lite versjon. Lite øl, sukkerfri cider, Hard Seltzer, sukkerfri tonic osv. osv.
Lager du en drink med dette blandevannet for eksempel, 4 cl vodka, gin eller annet brennevin uten sukker, ligger du i underkant av 100 kalorier. Og det med «fancy» pynt av lime og mynte.

Som du ser er det stort sett vann og smak, ikke sukker, karbohydrater eller annet.
Det er med andre ord lett å kose seg litt ekstra uten å gå bananas på både sukker og karbohydrater.
Et tips på hjemmelagde blandevann av samme kaliber er vodka, gin eller annet brennevin uten sukker, og fun light og farris! Uendelige smakskombinasjoner!

Å heve en rett.

Annonselenke

Mange tror (feilaktig) at lavkarbomat er kjedelig, det er jo ikke. (Selv om jeg håper at folk er over den «lavkarbo er bare egg og bacon» fasen) Man må huske på at mat med lite karbohydrater er all vanlig mat, unntatt pasta, brød og ris – sånn i grove trekk…


Men hverdagsmaten kan bli kjedelig, enten man spiser lavkarbo eller «vanlig. Derfor kan det være lurt å tenke på disse måtene å heve en rett på!

SAUS OG KRYDDER! Mange sauser er lavkarbo, eller kan gjøres lavkarbo, og alle «rene» krydder er også ekstremt lave på karbohydrater.

En asparges og chevresalat for eksempel, med bearnaisesaus og krydder. Og du – prøv en god olivenolje som saus, enklere blir det ikke!

Lavkarbofrokost.

Annonselenke

Lavkarbofrokost kan være så mangt, for min del spiser jeg gjerne noe med egg. Jeg trener mye, og en del styrke, så å kombinere proteiner med sunt fett, alle essensielle vitaminer (utenom C, de får du via jordbær og tomater i denne frokosten) og ikke minst lettvint og god smak er ypperlig.

La oss si du spiser 3 egg, 100 gram spekeskinke, 200 gram jordbær og 100 gram tomat, da har du fått i deg rundt 700 kcal og 55-60 gram proteiner, samt masse vitaminer og mineraler på en velsmakende måte.

Så smakfullt og sunt med eggerøre, tomat, spekeskinke og jordbær! Glutenfritt, lavt på karbohydrater, rikt på proteiner.

Brunsj: Asparges med spekeskinke og hollandaisesaus.

Annonselenke

Asparges med spekeskinke og hollandaisesaus, er ikke det et flott brunsjtips? Lavkarbo, glutenfritt og nydelig!

Dette er bare lettkokte asparges, spekeskinke og hollandaisesaus, med fersk ramsløk og blomstersalt.

Asparges har kun 22 kcal per 100 gram, og karbohydratinnholdet er på ca. 1. De inneholder også kostfiber, folat og jern.

Du kan bruke både grønne og hvite asparges!

Italiensk «go-to».

Annonselenke

Jeg syns italiensk antipasti er lett å lage lavkarbo, enten dropper du brødet eller kjøper/lager du en lavkarbovariant til. Her er en uten!

Dette er en klassisk go-to rett for meg:

Mozzarella, spekeskinke, gode tomater og basilikum. Gjerne med en god olivenolje og krydder på! Så enkelt og godt!

Glutenfritt, proteinrikt og lavkarbo.

Proteinrik Bowl

Annonselenke

Enkelte ganger har man ikke anledning til å spise mer enn to ganger på en dag, og trenger å fylle skikkelig på med proteiner. For eksempel etter en god styrketrening. Denne bowlen er relativt lavkarbo og inneholder ca. 90 gram proteiner.

To bokser kesam mager blandes med litt vaniljepulver og to ss sukkerfritt bringebærsyltetøy og toppes med ferske bringebær, hjemmelagd nøttesmør, hakkede hasselnøtter og sukrin gold (evt. sukrin sirup om du liker det bedre).

Får ikke i deg nok proteiner uten proteinpulver sier du? Her blir du både mett, får i deg nesten en dagsrasjon proteiner (om du trener styrke) og det på meget få kalorier.

Sukkerfri, lavkarbo og glutenfri konfektkake.

Annonselenke

I blant vil man bare synke ned i sofaen under teppet, med en god kopp kaffe og et stykke konfektkake som smelter i munnen…


(Oppskriften er inspirert av denne, men omgjort og gjort lavkarbo)

Sukkerfri, lavkarbo og glutenfri konfektkake:
200 g smør
400 g mørk sukrinsjokolade
0,75 dl sukrin+
0,5 dl sukrin gold
8 egg

Smelt sjokolade, sukrin og smør forsiktig i en kjele. Ta kjelen av plata og visp inn eggene ett og ett. Hell over i en smurt form eller form med bakepapir, ca. 22 cm. Stek på 175 grader i 25-30 minutter.
Husk at den må avkjøles før den pyntes, gjerne i kjøleskap.

Som topping smeltet jeg 100 gram mørk sukrinsjokolade med litt fløte, lot det stå til det ble kaldt og tyknet og helte over. Så pyntet jeg med bringebær, kokosflak og litt hakkede nøtter og diverse pynt.

En deilig og mektig konfektkake, bringebærene frisker den opp og nøtter, kokos og pynt gir den litt crunch.

Champagnetips til Valentines.

Annonselenke

Hei!
Er kjapt innom å tipser om en Champagnenyhet som passer fint til de som passer sukkerinnholdet, sånn nå det nærmer seg Valentines! Vi ser på Oudiette x Filles Uni Terre Extra Brut 2017!

Oudiette x Filles er tredje generasjons vinmaker Margot Laurent med søsteren Charlotte og moren Florence på laget. Dette er med andre ord et sterkt kvinnedrevet vinhus, som visstnok tar sterk inspirasjon fra en annen kvinne; bestemoren Arlette. Dette er den første vintagen de lager av denne vinen.

Vinen er en ren Chardonnay som har fått gjæring på 50% fat og 50% ståltank, lagring på fat i 10 mnd, dosage 2 g/l.g 12% alkohol.

Fruktig nese med epler, sitrus, hvit steinfrukt, mineraler, kalk og hint av sjø. Den er frisk og smakfull, god syre, følger nesen med en lang utgang. En strukturert, slank og elegant Champagne. Mye smak for pengene!

Produktet er tilsendt